البودينغ باللوز هو حلوى رقيقة ولذيذة، مثالية لإنهاء وجبة بطريقة راقية. يضفي اللوز الحلو، مع الحليب والسكر، قواماً ناعماً وكريميّاً. يضيف بسكويت السافوياردي، المنقوع في الفانيليا، لمسة مقرمشة على البودينغ. يمنح البيض البنية للحلوى ويثريها بالنكهة. تكمل الكريمة المخفوقة المحلاة وكرز التزيين المسكر الطعم وتجعله لا يقاوم.
ضعوا اللوز في المدق واهرِسوه حتى يصبح عجينة مهروسة؛ إذا لم يتوفر لديكم المدق يمكنكم خفقه مع بضع ملاعق من الحليب حتى تحصلوا على معجون ناعم ومتجانس
اسكبوا الحليب في قدر، أضيفوا إليه 120 غ من السكر، بسكويت السافوياردي المفتت ناعماً، الفانيليا واللوز؛ ضعوا الوعاء على نار هادئة جداً واتركوه يغلي بهدوء حوالي 10 دقائق
في هذه الأثناء اكسروا البيض في وعاء واخفقوه بالشوكة؛ ثم اسكبوا الخليط مع تصفيته عبر مصفاة مع التحريك المستمر
اتركوه يرتاح قليلاً
في الوقت نفسه قموا بتكرميل السكر المتبقي مع بضع ملاعق من الماء: عندما يصبح لونه ذهبياً جيداً اسكبوه في قالب مخدد وحركوا القالب من جميع الجهات حتى يتوزع الكراميل جيداً على القاع والجوانب
ثم اسكبوا الكريمة واتركوها تنضج في الفرن على حمام مائي لمدة حوالي 45 دقيقة
بعد ذلك اتركوها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعوها في الثلاجة ودعوها لمدة حوالي ساعتين
عند التقديم اغمروا القالب لبرهة في ماء مغلي، جففوه واقلبوه على طبق الحلويات
زينوا البودينغ بقطع من الكريمة المخفوقة
موقد
خلاط
قالب البودينغ
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 236.28 |
| الكربوهيدرات (غ) | 27.38 |
| منها سكريات (غ) | 24.65 |
| الدهون (غ) | 10.69 |
| منها مشبعة (غ) | 3.89 |
| بروتين (غ) | 8.61 |
| الألياف (غ) | 1.07 |
| تخفيضات | 0.12 |
