بودينو اللوز هو حلوى لذيذة وناعمة، مثالية لإنهاء وجبة بطريقة راقية. اللوز الحلو، الممزوج بالحليب والسكر، يمنح قوامًا ناعمًا وكريميًا. بسكويت السافوياردي، المغموس في الفانيليا، يضيف لمسة مقرمشة للبودينو. البيض يضفي بنية للحلوى، ويغنيها بالنكهة. الكريمة المخفوقة المحلاة والكرز المسكر يزينان ويكملان الحلوى، مما يجعلها لا تقاوم.
ضعوا اللوز في الهاون واطحنوه حتى يصبح عجينة: إذا لم يكن لديكم هاون يمكنكم خلطه مع بضع ملاعق من الحليب حتى تحصلوا على عجينة ناعمة ومتجانسة
اسكبوا الحليب في قدر وأضيفوا إليه 120 غرام من السكر والسافوياردي المفتت إلى فتات ناعمة جدًا والفانيليا واللوز؛ ضعوا الوعاء على النار على لهب منخفض جدًا واتركوه يغلي ببطء لمدة حوالي 10 دقائق
في هذه الأثناء اكسروا البيض في وعاء واخففوه بالشوكة؛ ثم اسكبوا الخليط عبر مصفاة مع التحريك المستمر
اتركوه يرتاح قليلاً
في هذه الأثناء، قوموا بتكرمل السكر المتبقي مع بضع ملاعق من الماء: عندما يصبح ذهبيًا جيدًا اسكبوه في قالب متموج مع تحريكه من جميع الجوانب بحيث يتوزع الكراميل جيدًا على القاع والجدران
ثم اسكبوا الكريمة واطهوها في الفرن في حمام مائي لمدة حوالي 45 دقيقة
ثم اتركوها تبرد في درجة حرارة الغرفة وضعوها في الثلاجة واتركوها لمدة حوالي ساعتين
عند التقديم اغمروا القالب للحظة في ماء مغلي وجففوه واقلبوه على طبق الحلوى
زينوا البودينو بقطع من الكريمة المخفوقة
موقد
خلاط
قالب بودينو
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 236.28 |
| الكربوهيدرات (غ) | 27.38 |
| منها سكريات (غ) | 24.65 |
| الدهون (غ) | 10.69 |
| منها مشبعة (غ) | 3.89 |
| بروتين (غ) | 8.61 |
| الألياف (غ) | 1.07 |
| تخفيضات | 0.12 |
