بودينغ الكستناء

تُسلق الكستناء، ثم تُقشر وهي لا تزال ساخنة، ثم تُطحن في محضرة الطعام مع الجوز.

في وعاء آخر يُذاب السكر مع الفانيليا والزبدة.

تُضاف هريس الكستناء إلى الخليط ويُترك لينضج، وإذا كان المزيج كثيفًا جدًا يُضاف قليل من الحليب.

تُؤخذ قالب وتُرص طبقة من شرائح Pan Di Spagna المغموسة في rosolio ثم طبقة من الخليط المُعد، وتُكرر العملية حتى يمتلئ القالب ثم يُبرَّد.