بوجي

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   طبق تقليدي لمهرجان الكرنفال

2. الخطوة 2 من 10

   قم بعمل عجينة من الدقيق، بيضة كاملة و صفار بيضة، السكر، النبيذ الأبيض، الخميرة، قشر الليمون المبشور، والزبدة التي تم إذابتها على نار هادئة

3. الخطوة 3 من 10

   اعمل باليد للحصول على عجينة متماسكة ومرنة؛ قسّمها إلى قطع و اطرحها إلى ورقة بسماكة اثنين أو ثلاثة مليمترات باستخدام آلة العجين أو النشابة التقليدية

4. الخطوة 4 من 10

   قم بتقطيع العجينة إلى مثلثات أو رومبس أو دوائر وهكذا، باستخدام عجلة التقطيع وحواف كوب

5. الخطوة 5 من 10

   في قدر بارتفاع عالٍ، ارفع الزيت حتى الغليان، واغمر فيه بضع بوجي في كل مرة؛ أخرجها بمجرد أن تصل إلى اللون الذهبي

6. الخطوة 6 من 10

   ضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد، ثم على طبق وأخيرا، رشها بسكر البودرة

7. الخطوة 7 من 10

   هناك أيضا بوجي محشوة بالمربى: الأكثر مناسبة هي تلك المصنوعة من البرقوق

8. الخطوة 8 من 10

   توضع ملعقة من المربى على دائرة من العجينة وتغطى بدائرة ثانية مع الضغط بالأصابع على الأطراف للتثبيت

9. الخطوة 9 من 10

   تقدم البوجي باردة

10. الخطوة 10 من 10

    النبيذ المقترح: بارولو بعمر 8-10 سنوات

اقتراحات

• مقلاة

• سكين

• ماندلينو

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)