بوجي

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   طبق تقليدي في الكرنفال

2. الخطوة 2 من 10

   اصنعوا عجينة من الدقيق وبيضة كاملة وصفار البيض والسكر والنبيذ الأبيض والخميرة وقشر الليمون المبشور والزبدة التي قمتم بإذابتها على نار هادئة جدًا

3. الخطوة 3 من 10

   اعجنوا باليد حتى تحصلوا على عجينة صلبة ومرنة؛ قسموها إلى قطع وافردوا عجينة بسمك اثنين أو ثلاثة مليمترات باستخدام آلة المعكرونة أو المدلك التقليدي (بريسيا)

4. الخطوة 4 من 10

   قطعوا العجينة إلى مثلثات ومعينات ودوائر وما إلى ذلك باستخدام القطاعة وحواف الكوب

5. الخطوة 5 من 10

   في قدر عميق، سخنوا الزيت حتى الغليان واغمروا فيه القليل من البوجي في كل مرة؛ أخرجوها بمجرد أن تصبح ذهبية اللون

6. الخطوة 6 من 10

   ضعوها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد ثم على صينية وأخيرًا رشوا عليها السكر البودرة

7. الخطوة 7 من 10

   هناك أيضًا بوجي محشوة بالمربى: الأنسب هو مربى البرقوق

8. الخطوة 8 من 10

   ضعوا ملعقة من المربى على قرص من العجين وغطوه بقرص آخر واضغطوا بالأصابع على الحواف لإغلاقها

9. الخطوة 9 من 10

   تُقدم البوجي باردة

10. الخطوة 10 من 10

    النبيذ الموصى به: بارولو عمره 8-10 سنوات

اقتراحات

• مقلاة

• قطاعة

• مندولين

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)