تُعدّ Carbonara طبقًا نموذجيًا من التقاليد الإيطالية، أصله من مدينة Roma. يعود منشؤها إلى فترة الحرب العالمية الثانية، عندما بدأ الجنود الأمريكيون باستخدام البيض والبيكون الذي كانوا يحملونه معهم لتحضير طبق بسيط ولذيذ. اليوم تُعدّ Carbonara واحدًا من أكثر الأطباق تقديرًا وشهرةً في جميع أنحاء العالم.
قَلِّ في مقلاة مع الزبدة البصل المفروم واللاردو المقطَّع إلى مكعبات؛ بعد بضع دقائق أضِف النبيذ الأبيض واتركه يتبخّر ببطء
أثناء سلق المعكرونة في ماء مملح، اخفق البيض كما لو كنت تحضّر عجة مع إضافة جبن Parmigiano المبشور والفلفل؛ بعد تصفية المعكرونة ضعها في المقلاة مع البيض الذي يجب أن ينضج حتى يَكتسب لون المعكرونة
اسكب فوقها البصل وقطع اللاردو وقدّم
مقلاة
وعاء
مِضرب
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 457.82 |
| الكربوهيدرات (غ) | 24.86 |
| منها سكريات (غ) | 0.97 |
| الدهون (غ) | 33.83 |
| منها مشبعة (غ) | 13.59 |
| بروتين (غ) | 14.71 |
| الألياف (غ) | 0.62 |
| تخفيضات | 0.16 |
