وصفة البوكاتيني بصلصة الفطر هي طبق أول لذيذ وكريمي، مثالي لعشاق النكهات الأرضية. يمنح الفطر البورشيني الطازج والمجفف نكهة قوية وغامرة للصلصة، بينما تضيف الريكوتا الكريمية المناسبة. مزيج من المكونات البسيطة ولكن ذات تأثير كبير، مثالي للتحضير لغداء أو عشاء خاص.
انقع الفطر المجفف في ماء دافئ
نظف فطر البورشيني واطحن نصفه وقطع الباقي إلى شرائح
في مقلاة، سخن ثلاث ملاعق من الزيت مع فص ثوم كامل
أضف الفطر المطحون والفطر المنقوع بعد عصره
اتركه ليجف، أزل الثوم، أضف مغرفة من الماء واطبخ لمدة 20 دقيقة
اخلط وامزج الخليط مع الريكوتا
في مقلاة، اطبخ فطر البورشيني مع ملعقة زيت ونصف فص ثوم وملعقة صغيرة من معجون الطماطم وامزج
أضف ملعقتين من الماء واطبخ لمدة 15 دقيقة، أضف الملح والفلفل
اسلق البوكاتيني وامزجه مع الخليط بالريكوتا والفطر المقلي
النبيذ المرافق: ترينتينو مارزيمينو DOC تورجيانو روسو DOC ليزانو "نوفيلو" DOC
مقلاة
ملعقة خشبية
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 268.12 |
| الكربوهيدرات (غ) | 38.54 |
| منها سكريات (غ) | 2.55 |
| الدهون (غ) | 8.75 |
| منها مشبعة (غ) | 1.68 |
| بروتين (غ) | 10.2 |
| الألياف (غ) | 2 |
| تخفيضات | 0.02 |
