وصفة البوكاتيني بصلصة الفطر هي طبق أول لذيذ وكريمي، مثالي لعشّاق النكهات الأرضية. يعطي فطر البورشيني الطازج والمجفف نكهة غنية ومغلفة للصلصة، بينما تضفي الريكوتا القوام الكريمي المناسب. مزيج من مكونات بسيطة لكنه ذو تأثير كبير، مثالي للتحضير لغداء أو عشاء خاص.
انقع الفطر المجفف في ماء دافئ
نظفوا فطر البورشيني: افرموا نصفه وقطّعوا الباقي إلى شرائح
في مقلاة سخّن ثلاث ملاعق من الزيت مع فص ثوم كامل
أضفوا الفطر المفروم والفطر المنقوع بعد عصره
اترك الخليط ليجف، أزل الثوم، أضف مغرفة ماء واطبخ لمدة 20 دقيقة
اخلطوا بالخلاط ثم امزجوا المهروس مع الريكوتا
في مقلاة اطبخوا فطر البورشيني مع ملعقة زيت ونصف فص ثوم وملعقة صغيرة من معجون الطماطم، وحركوا
أضيفوا ملعقتي طعام ماء واطبخوا لمدة 15 دقيقة، ثم تبّلوا بالملح والفلفل
اسلقوا البوكاتيني وامزجوه مع خليط الريكوتا والفطر المقلي
نبيذ مصاحب: Trentino Marzemino DOC Torgiano Rosso DOC Lizzano “Novello” DOC
مقلاة
ملعقة خشبية
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 268.12 |
| الكربوهيدرات (غ) | 38.54 |
| منها سكريات (غ) | 2.55 |
| الدهون (غ) | 8.75 |
| منها مشبعة (غ) | 1.68 |
| بروتين (غ) | 10.2 |
| الألياف (غ) | 2 |
| تخفيضات | 0.02 |
