البوكاتشيني بالسردين طبقٌ تقليدي من المطبخ الصقلي، غني بالنكهات القوية والتباينات الشهية. تُنقّى السردين الطازجة من الشوك وتُضاف إلى مكونات مثل الشمر البري، الزعفران، البصل الأحمر من Tropea، الزبيب السلطاني، حبات الصنوبر، فستق من Bronte، الطماطم المجففة وفتات الخبز. يُتبل كل ذلك بزيت الزيتون والملح والفلفل للحصول على مكرونة ذات نكهة فريدة وغامرة.
نقع الزبيب في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة
تقشير الفستق
نقع الطماطم المجففة في ماء دافئ قليلاً
قلي السردين سريعًا في المقلاة مع الزيت والبصل المفروم، ثم إضافة البروكلي المسلوق سريعًا والطماطم المجففة المفرومة وبقية المكونات بالترتيب الذي تفضله
صفي البوكاتشيني حتى تصبح أل دنته وامزجها مع هذه الصلصة
قدّمها مع فتات الخبز المحمص في المقلاة مع قليل من الزيت، والشمر البري، والفستق المفروم
مقلاة
قدر
سكين
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 341.28 |
| الكربوهيدرات (غ) | 36.69 |
| منها سكريات (غ) | 17.49 |
| الدهون (غ) | 14.08 |
| منها مشبعة (غ) | 1.39 |
| بروتين (غ) | 16.89 |
| الألياف (غ) | 4.83 |
| تخفيضات | 0.02 |
