باكاتيني مع الطماطم الخضراء هو طبق من المطبخ الإيطالي التقليدي، منتشر بشكل خاص في موسم الصيف. تعود الوصفة كوسيلة لاستخدام الطماطم الخضراء، مع طعم منعش ومنعش قليلاً. يضيف لحم الخنزير المقدد والتونة لمسة من النكهة المالحة، بينما يضفي الثوم والبقدونس عطرًا قويًا. تُكمل التوابل بالزيتون ورشة خفيفة من الملح.
سخنوا في قدر ملعقتين كبيرتين من الزيت وقلوا فيه لحم الخنزير المقدد المقطع إلى مكعبات والثوم وورقة بقدونس مفرومة
عندما تأخذ اللون أضيفوا الطماطم الخضراء بدون بذور ومقطعة إلى قطع والتونة المفتتة
ضبطوا الملح إذا لزم الأمر واتركوا للطهي على نار هادئة لمدة 40 دقيقة
في قدر كبيرة اغلي كمية وافرة من الماء المملح واغلي فيها الباكاتيني
استخرجواهم المطبوخ على نحو مرضٍ واسكبوا في قدر الصلصة
اخلطوا وقدموا على الفور
النبيذ المرافق: كولي أوغاني بيانكو DOC كانديا دي كولي أبواني DOC سانت أغاتا دي غوتي فالانغينا DOC
مقلاة
ملعقة صغيرة
احتفظ به في الثلاجة لمدة أقصاها يومين
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 234.85 |
| الكربوهيدرات (غ) | 27.67 |
| منها سكريات (غ) | 2.34 |
| الدهون (غ) | 10.76 |
| منها مشبعة (غ) | 3.14 |
| بروتين (غ) | 7.97 |
| الألياف (غ) | 1.08 |
| تخفيضات | 0.01 |
