طبق أول لذيذ وملون، مثالي لغداء صيفي. البوكاتيني بالبيض والفلفل هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، يجمع بين النكهة القوية للفلفل الأصفر والطعم الرقيق للبيض. إضافة طماطم سان مارزانو تضفي على الطبق لمسة من الحلاوة، بينما يكمل الريحان والجبن البارميزان المبشور التحضير بلمسة من النضارة والنكهة. مصحوبًا بجرعة جيدة من زيت الزيتون البكر الممتاز، البوكاتيني بالبيض والفلفل هو انفجار من النكهات المتوسطية.
قشروا الطماطم
لتسهيل ذلك، اغمسوها لمدة نصف دقيقة في ماء مغلي ثم فوراً في ماء بارد
بعد تقشيرها، قسموها إلى نصفين وأزيلوا البذور وقطعوها إلى قطع صغيرة
اغسلوا الفلفل وقسموه بالطول ثم تخلصوا من البذور والخيوط البيضاء الداخلية وقطعوه إلى شرائح
نظفوا البصل وقطعوه إلى شرائح رقيقة وضعوه في مقلاة مع الزيت وفص الثوم الكامل
اتركوه يذبل على نار متوسطة وعندما يبدأ في التلون أضيفوا الطماطم وارفعوا النار
تبلوا بالملح والفلفل وبعد بضع دقائق أضيفوا الفلفل أيضًا
غطوا واستمروا في الطهي لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يصبح الفلفل طريًا والتحضير شبه جاف
ضعوا المعكرونة للطهي وقبل دقيقة من تصفيتها اكسروا بيضة واحدة في كل مرة في طبق صغير واسكبوها فوق صلصة الفلفل مع ترك مسافة بينها والحفاظ على النار منخفضة
عندما تتماسك البيض قليلاً ولكن ليست مطبوخة تمامًا ومع الصفار لا يزال طريًا، رشوا الملح والفلفل وأطفئوا النار واسكبوا فوقها البوكاتيني المصفى حديثًا وبعض أوراق الريحان المقطعة
اخلطوا المعكرونة بسرعة باستخدام شوكتين وقدموا الطبق ساخنًا مع رش الجبن البارميزان المبشور
حرارة المعكرونة وصلصة الفلفل كافية لإكمال طهي البيض الذي يجب أن يبقى طريًا ليمنح الطبق القوام الكريمي المميز
مقلاة
ملعقة خشبية
سكين
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 138.24 |
| الكربوهيدرات (غ) | 21.24 |
| منها سكريات (غ) | 3.04 |
| الدهون (غ) | 3.54 |
| منها مشبعة (غ) | 0.99 |
| بروتين (غ) | 6.15 |
| الألياف (غ) | 0.97 |
| تخفيضات | 0.04 |
