طبق رئيسي شهي وملون، مثالي لوجبة غداء صيفية. باكاتيني مع البيض والفلفل هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، يدمج النكهة القوية للفلفل الأصفر مع الطعم الرقيق للبيض. إضافة طماطم سان مارزانو يمنح الطبق لمسة من الحلاوة، بينما الريحان والجبن البارميزان المبشور يكملان التحضير بمسة من الانتعاش والنكهة. ترافقها كمية جيدة من زيت الزيتون البكر الممتاز، باكاتيني مع البيض والفلفل هي انفجار من النكهات المتوسطية.
قشروا الطماطم
لتسهيل ذلك غمرها لمدة نصف دقيقة في ماء مغلي ثم بعد ذلك في ماء بارد
بعد تقشيرها قسموها إلى نصفين وأزيلوا البذور ثم قطعوها إلى قطع صغيرة
اغسلوا الفلفل وقصوه بالطول ثم تخلصوا من البذور والخيوط البيضاء الداخلية وقطعوه إلى شرائح
نظفوا البصل وقطعوه إلى شرائح رقيقة وضعوه في قدر مع الزيت وفص الثوم الكامل
دعوه ينضج على نار معتدلة وعندما يبدأ في التغير لونه أضيفوا الطماطم وزيدوا النار
تبّلوا بالملح والفلفل وبعد بضع دقائق أضيفوا الفلفل أيضًا
غطي القدر واستمروا في الطهي لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يصبح الفلفل طريًا ويصبح الطبق شبه جاف
اغلي المعكرونة وقبل دقيقة من تصفيتها كسروا بيضة واحدة في طبق وضعوها على صلصة الفلفل مع الحفاظ على مسافة بينها وحافظوا على الحرارة في الحد الأدنى
عندما تصبح البيضات متجمدة قليلاً ولكن ليست مطبوخة بالكامل مع الصفار لا يزال طريًا رشوا عليها الملح والفلفل وأطفئوا النار وسكبوا عليها باكاتيني بعد تصفيتها وبضع أوراق ريحان مفرومة
قلّبوا المعكرونة بسرعتين بشوكتين وقدموا الطبق ساخنًا ورش عليه جبنة بارميزان مبشورة
إن حرارة المعكرونة والصوص الفلفلي كافية لاستكمال طهي البيض الذي يجب أن يبقى طريًا لإعطاء الطبق الكريمية المميزة له
مقلاة
ملعقة خشبية
سكين
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 138.24 |
| الكربوهيدرات (غ) | 21.24 |
| منها سكريات (غ) | 3.04 |
| الدهون (غ) | 3.54 |
| منها مشبعة (غ) | 0.99 |
| بروتين (غ) | 6.15 |
| الألياف (غ) | 0.97 |
| تخفيضات | 0.04 |
