زبدة منزلية

اتركه يرتاح لمدة أربع وعشرين ساعة قبل أن تبدأ في ازالة القشطة وذلك بتمرير ملعقة على السطح لإزالة القشطة التي تتكون

يتم جمع هذه الأخيرة يومًا بعد يوم ووضعها في وعاء من الطين في مكان بارد

بعد 4-5 أيام يجب سكب القشطة في جرة زجاجية قابلة للإغلاق

يجب هز الوعاء لمدة نصف ساعة تقريبًا ثم سترى أن القشطة قد انفصلت إلى مصل وزبدة

ثم يتم تصفية كل شيء من خلال قماش نظيف مما يسقط المصل في وعاء وستتبقى كتلة الزبدة

في هذه المرحلة يتم تشكيلها باليدين المبللتين أو توضع في قالب ويدخل الثلاجة

المصل المتبقي يعتبر مشروبًا منعشًا جيدًا ويعمل أيضًا كملين بشكل طفيف

يمكن أيضًا الحصول على الزبدة باستخدام القشطة السائلة التي تُشترى من السوبر ماركت

لحفظ الزبدة التي قدّمتها هناك طريقتان بسيطتان وسريعتان

الطريقة الأولى: ضع الزبدة في وعاء عميق وضيّق واضغط عليها بملعقة مبللة؛ بعد أن تضعها كاملة اقلب الوعاء واترك الماء الموجود يتدفق؛ استخدم خيطًا من الزيت لتغطية سطح الزبدة وضعها في الثلاجة.