الحبار مع الشمر

قشر الجزر و قشر البصل و ضعهم في قدر مع الكرفس و أوراق الشمر و ملعقة صغيرة من الملح

غطي بالماء واتركيها حتى الغليان

عند غليان الماء، اغمر الحبار و اتركه يطهى لمدة ثلاثة أرباع الساعة تقريبا أو حتى ينضج

صفّ الحبار واتركه ليبرد

في هذه الأثناء، قم بتنظيف الشمر و قطعه إلى شرائح رقيقة

اغسل السلطة و جففها و وزعها على أربع أطباق عميقة أو وعاء صغير

قطع الحبار إلى شرائح رقيقة وضعه في الوعاء مع الشمر

تبّل بزيت الزيتون و عصير الليمون و الملح

امزج برفق قبل وضعه في الأطباق فوق السلطة