كانيدرلي بالسمك

فرم 250 غ من فيليه سمك مياه عذبة ناعماً ودمجها مع صفار بيضة مسلوقة واحدة، بيضة كاملة نيئة، 25 غ زبدة، قشر مبشور لليمونة الواحدة، ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، لبّ خبز قطعتين نقعتا في الحليب وعصرتهما، ملح وفلفل.

اخلط المزيج جيداً وباليدين المغطاتين بالدقيق شكل كرات صغيرة بحجم حبة الجوز؛ ستسلق لمدة 7 دقائق في 3 ل من الماء المغلي المملح، صفّها وقدّمها فوراً مغطاة بزبدة مذابة.