كانيلوني ديلا كازالينغا هو طبق أول تقليدي من المطبخ الإيطالي. تتضمن هذه الوصفة استخدام عجينة منزلية وحشوة لذيذة من السبانخ المجمدة المفرومة، مخ العجل وفصوص العجل. يتم إثراء الطبق بالبشاميل ورشة سخية من جبن البارميزان المبشور. طبق غني ولذيذ سيعجب جميع الأذواق.
أولاً، قم بإذابة السبانخ بوضعها في قدر صغير مع قليل من الماء المغلي المملح واتركها حتى يذوب الكتلة تمامًا
في هذه المرحلة، قم بتصفية السبانخ (باستخدام مصفاة دقيقة جدًا وإلا ستفقد جزءًا كبيرًا من الخضار المفرومة بالفعل) وأعدها إلى القدر واتركها تجف جيدًا على النار
ثم انقلها إلى وعاء واتركها تبرد
الآن يمكنك تحضير العجينة: ضع الدقيق على شكل نافورة على سطح العمل، رشها بالملح، اكسر البيض في الوسط وابدأ في خلط المكونات بأطراف الأصابع، ثم اعجن بقوة أكبر بمجرد أن تمتزج جيدًا
اعجن العجينة جيدًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مع رش سطح العمل بالدقيق من حين لآخر، ثم شكلها على شكل كرة واتركها ترتاح مغطاة بقطعة قماش مبللة لمدة 30 دقيقة
في هذه الأثناء، نظف المخ والفصوص وضع على النار قدرًا كبيرًا مليئًا بالماء المملح الذي ستستخدمه لاحقًا لطهي العجينة (تأكد من أن الماء يصل إلى الغليان عندما تكون قد أعددت بالفعل جزءًا من اللازانيا)
لتنظيف المخ، ضعه في ماء دافئ أو حتى تحت الماء الجاري
قطاعة عجين
مقلاة
وعاء
قدر
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | ١١٩٫٦٦ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١٣٫٤٨ |
| منها سكريات (غ) | ٠٫٨ |
| الدهون (غ) | ٤٫٤٢ |
| منها مشبعة (غ) | ١٫٦٢ |
| بروتين (غ) | ٦٫٩٦ |
| الألياف (غ) | ٠٫٧٦ |
| تخفيضات | ٠٫١٦ |
