الكانيلوني من الباذنجان هو طبق نباتي لذيذ وشهي. يتم قطع الباذنجان إلى شرائح رقيقة وشويها، ثم حشوها بمزيج لذيذ من الطماطم المستخدمة في الصلصة، جبن البروڤولا والريحان. أخيراً، يتم طهيها في الفرن مع رش جبن البارميزان المبشور وجرعة سخية من الباشاميل.
تحضير صلصة الطماطم الطازجة (مغلية) مع الطماطم والثوم والريحان والملح دون استخدام الزيت
طهيها لمدة 20 دقيقة ثم تصفية الصلصة
إزالة حوالي 200 جرام وإزالة أيضاً حوالي 70 جرام من جبن البارميزان المبشور لاستخدامه في الكانيلوني
تحضير بطاطا الباذنجان: قطع الباذنجان إلى شرائح بالطول بسمك 4 مم دون إزالة القشرة
قلي شرائح الباذنجان في زيت الزيتون الساخن وتجفيفها على ورق
تقطيع جبن البروڤولا إلى مكعبات
في قدر، وضع طبقة من الصلصة وطبقة من الباذنجان وطبقة من جبن البروڤولا وطبقة من جبن البارميزان وبعض أوراق الريحان
إعادة البدء بالصلصة حتى انتهاء المكونات
خبزها في فرن على 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة
تحضير 1 أو أكثر من الأواني الكافية لاستيعاب الكانيلوني
وضع طبقة على القاع من الصلصة الممزوجة بالباشاميل وجبن البارميزان
حشي شرائح المعكرونة الطازجة (النيئة) بقطع صغيرة من بطاطا الباذنجان، ولفها، وضعها في قاع القدر
عمل طبقة واحدة فقط وتغطية كل ذلك بباقي الصلصة الممزوجة بالباشاميل وجبن البارميزان
خبزها في فرن على 180 درجة لمدة 30 دقيقة
تقديمها ساخناً
شواية
قدر لطهي المعكرونة
مقلاة
فرن
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 95.39 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.03 |
| منها سكريات (غ) | 2.72 |
| الدهون (غ) | 5.35 |
| منها مشبعة (غ) | 2.9 |
| بروتين (غ) | 6.4 |
| الألياف (غ) | 1.24 |
| تخفيضات | 0.23 |
