الكانولي الصقلي هي حلوى تقليدية صقلية. تتكون من رقائق مقرمشة وهشة محشوة بكريمة لذيذة من الريكوتا والسكر والشوكولاتة. الكانولي انفجار من النكهات ومتعة حقيقية للذوق. عادة ما تُتناول خلال أعياد الميلاد في صقلية، لكنها ممتازة للاستمتاع بها في أي وقت من السنة.
ضع الدقيق على لوح العمل واعجن معه المكونات الأخرى لعجينة القشرة لمدة نصف ساعة.
ثم افرد العجينة بالشوبك حتى تحصل على رقاقة رقيقة جداً؛ اقطعها إلى قطع بيضاوية الشكل ولفها حول قطع من القصب؛ اقليها في كمية وفيرة من الشحم أو الزيت.
من الأفضل دهن الأنابيب قبل استخدامها ولصق حواف قطع العجين بقليل من بياض البيض.
بعد حشو الكانولي بالريكوتا المخلوطة مع السكر والفانيليا وبراندي الكرز، غطّ الأطراف برقائق الشوكولاتة.
وأخيراً يُرش بالسكر البودرة.
آلة فرد العجين
قوالب أنبوبية للكانولي
يحفظ في الثلاجة
وصفة تقليدية صقلية
Italy, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 243.35 |
| الكربوهيدرات (غ) | 44.58 |
| منها سكريات (غ) | 34.27 |
| الدهون (غ) | 5.24 |
| منها مشبعة (غ) | 3.23 |
| بروتين (غ) | 5.78 |
| الألياف (غ) | 0.32 |
| تخفيضات | 0.04 |
