كانولي على الطريقة الصقلية هي حلوى تقليدية من التراث الصقلي. تتكون من رقائق مقلية وهشة، محشوة بكريمة لذيذة من الريكوتا، السكر والشوكولاتة. كانولي هي تجربة للنكهات ومتعة حقيقية للحنك. عادةً ما تُستهلك خلال الأعياد الميلادية في صقلية، لكنها رائعة للاستمتاع بها في أي وقت من السنة.
يتم وضع الدقيق على لوح الطهي ويتم عجنها مع المكونات الأخرى لقشور العجين لمدة نصف ساعة.
ثم يتم مد العجينة بواسطة الشوبك حتى الحصول على رقائق رقيقة جداً؛ يتم تقطيعها إلى أشكال بيضاوية يتم لفها حول أنابيب؛ وتقلى في دهن أو زيت وفير.
من الأفضل دهن الأنابيب قبل استخدامها ولصق حواف قطع العجين بقليل من بياض البيض.
بعد ملء الكانولي بالريكوتا المخلوطة مع سكر الفانيليا والبراندي، يتم تغطية الأطراف برقائق الشوكولاتة.
يتم رشها أخيراً بسكر البودرة.
آلة لف العجائن
أنابيب الكانولي
يجب حفظها في الثلاجة
وصفة تقليدية صقلية
Italy, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 243.35 |
| الكربوهيدرات (غ) | 44.58 |
| منها سكريات (غ) | 34.27 |
| الدهون (غ) | 5.24 |
| منها مشبعة (غ) | 3.23 |
| بروتين (غ) | 5.78 |
| الألياف (غ) | 0.32 |
| تخفيضات | 0.04 |
