الكابيلّتي في المرقة هو طبق كلاسيكي من المطبخ الإميلياني ويمثل طبق تقليدي في إيطاليا. إنه عبارة عن كهوف صغيرة محشوة باللحم، وعادة ما تُقدّم في مرقة لحم لذيذة. الكابيلّتي خيار رائع للطبق الرئيسي أو لعشاء خفيف ولذيذ. إنها مثالية للاستمتاع بها خلال أشهر الشتاء، عندما تحمي المرقة الدافئة القلب.
قطع صدور الدجاج إلى قطع وقليها في الزبدة مع لحم العجل المفروم
فرم اللحم مع لحم الخنزير المقدد والمورتاديلا ووضع المزيج في وعاء
إضافة صفار البيض و40 جرام من الجبن المبشور وجوزة الطيب
إذا كانت العجينة صلبة جداً، أضف قليلاً من المرقة
ثم يتم دهن العجين حتى يصبح رقيقاً جداً ومنه يجب قطع 40 مربعاً مقاسها حوالي ثلاثة سنتيمترات من الجانبين
لكل مربع توزع نصف ملعقة من الحشوة في المنتصف، ثم يتم طي العجين مثلثاً ودمج طرفيه: وهكذا يحصلون على الكابيلّتي
سيتم طهيها لمدة ربع ساعة تقريباً في مرقة دجاج أو لحم البقر
تقدم مع جبنة البارميزان المبشورة بكثرة
شوبك
قطاعة عجين
يجب حفظ ما تبقى في وعاء محكم في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 2 يوم.
الكابيلّتي في المرقة هو طبق رئيسي نموذجي من إميليا-رومانيا، خاصة من مدينة بولونيا.
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 293.99 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.92 |
| منها سكريات (غ) | 0.43 |
| الدهون (غ) | 22.66 |
| منها مشبعة (غ) | 12.01 |
| بروتين (غ) | 21.56 |
| الألياف (غ) | 0.22 |
| تخفيضات | 0.45 |
