الكابيلتي في المرق هو طبق كلاسيكي من مطبخ إميليا ويمثل طبقًا تقليديًا كبيرًا في إيطاليا. إنها عبارة عن قطع صغيرة محشوة باللحم، تُقدم عادة في مرق لذيذ من اللحم. الكابيلتي هو خيار ممتاز كطبق أول أو لعشاء خفيف ولذيذ. إنه مثالي للاستمتاع به خلال أشهر الشتاء، عندما يدفئ المرق الساخن القلب.
قطع صدر الدجاج إلى قطع وتحمره في الزبدة مع لحم العجل
فرم اللحم مع البروسكيوتو والمرتديلا ووضع الخليط في وعاء
إضافة الصفار و40 غرام من الجبن المبشور وجوزة الطيب
إذا كان العجين صلبًا جدًا، أضف قليلًا من المرق
ثم يتم فرد العجينة بحيث تكون رقيقة جدًا ويجب استخراج 40 مربعًا بحجم حوالي ثلاثة سنتيمترات لكل جانب
لكل مربع، ضع نصف ملعقة من الحشوة في الوسط واطوِ العجينة على شكل مثلث وضم نقطتين: هكذا تحصل على الكابيلتي
يجب طهيها لمدة ربع ساعة تقريبًا في مرق الدجاج أو اللحم البقري
تُقدم مع الكثير من جبن البارميزان المبشور
شوبك
قطاعة عجين
احفظ البقايا في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.
الكابيلتي في المرق هو طبق أول تقليدي من إميليا-رومانيا، وخاصة من مدينة بولونيا.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | ٢٩٣٫٩٩ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٠٫٩٢ |
| منها سكريات (غ) | ٠٫٤٣ |
| الدهون (غ) | ٢٢٫٦٦ |
| منها مشبعة (غ) | ١٢٫٠١ |
| بروتين (غ) | ٢١٫٥٦ |
| الألياف (غ) | ٠٫٢٢ |
| تخفيضات | ٠٫٤٥ |
