الكابريتو بروديتاتو هو طبق تقليدي من ماركي، غني بالنكهات والتقاليد. يتم طهي الكابريتو ببطء في مرق مصنوع من الليمون، البقدونس والماجونانا، حتى يصبح طريًا ولذيذًا. نكهة اللحم المقدد والبصل الفريدة تجعل هذا الطبق مميزًا للغاية. مناسب للاستمتاع به في المناسبات الخاصة أو خلال الأعياد.
في قدر يتم وضع الكابريتو مقطعًا مع الشحم واللحم المقدد والبصل المفروم
يُطبخ على نار متوسطة حتى يصبح البصل شفافًا دون أن يحترق وللكابريتو أن لا يتحول لونه كثيرًا
يُضاف الملح والفلفل وعندما يصبح الكابريتو ذهبيًا يُنثر نصف ملعقة من الدقيق فوقه
يُخلط وبعد دقيقتين يُضاف نصف كأس من النبيذ الأبيض
عندما يتبخر النبيذ يُضاف الماء حتى يغطي الكابريتو تقريبًا
يترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل (الصوص المتبقي يجب أن يكون كثيفًا)
قبل عشر دقائق من تقديمه يُوضع في وعاء 2 أو 3 صفار بيض وعصير ليمونة وملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ورشة كبيرة من أوراق الماجونانا
بعد خفق كل ذلك توضع على الكابريتو وتُترك القدر على نار هادئة جدًا لمدة 5/6 دقائق حتى يتماسك البيض دون أن ينفصل
مقلاة
وعاء
ملعقة خشبية
يُحفظ في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق
طبق رئيسي تقليدي من مطبخ ماركي
Italy, Marche
| طاقة (كيلو كالوري) | 131.72 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.2 |
| منها سكريات (غ) | 0.2 |
| الدهون (غ) | 6.78 |
| منها مشبعة (غ) | 2.26 |
| بروتين (غ) | 17.34 |
| الألياف (غ) | 0.16 |
| تخفيضات | 0.1 |
