لحم الغزال المشوي هو طبق لذيذ وشهي يجلب إلى المائدة كل نكهة التقاليد الصيدية. يتم تتبيل فخذ لحم الغزال مع بانشيتا مقرمشة وزعتر ومردقوش وأوريجانو، ثم يطهى ببطء في الفرن مع نبيذ أبيض جاف لذيذ. النتيجة النهائية هي لحم طري ولذيذ، مثالي للاستمتاع به في المناسبات الخاصة.
قم بعمل شقوق في لحم الفخذ وادخله مع البانشيتا المقطعة إلى شرائح
في وعاء، اخلط كوبًا من الزيت مع ثلاثة أكواب من النبيذ والأعشاب العطرية المفرومة والملح والفلفل
ضع اللحم في هذه التتبيلة واتركه يتشرب النكهات مغطى وفي مكان بارد لمدة ليلة على الأقل
ضع الفخذ في صينية مدهونة بكمية وفيرة من الزيت واطبخه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 لمدة 10 دقائق
اسكب التتبيلة في الوعاء وخفض الحرارة إلى 180 درجة واطبخ لمدة نصف ساعة تقريبًا مع ترطيب اللحم بشكل متكرر بسائل الطهي حتى يصبح اللحم ناضجًا قليلاً
إذا كنت تفضلها أكثر نضجًا، اتركها في الفرن لمدة 10 دقائق إضافية ولكن لا تطيل الطهي أكثر من ذلك لأن اللحم سيصبح قاسيًا
أخرجها من الفرن وقطع الفخذ إلى شرائح وضعها على طبق التقديم وغطها بالصلصة
النبيذ المرافق: Barbaresco DOCG Chianti Classico “Riserva” DOC Nardò Rosso “Riserva” DOC
مقلاة
فرن
يحفظ في الثلاجة
مثالي للعشاء الاحتفالي
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | ١١٩٫٦٤ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٠٫٠٨ |
| منها سكريات (غ) | ٠٫٠٨ |
| الدهون (غ) | ٤٫٢٤ |
| منها مشبعة (غ) | ١٫٣٥ |
| بروتين (غ) | ١٥٫٥٥ |
| الألياف (غ) | ٠ |
| تخفيضات | ٠٫٠٥ |
