الكاراميل الرستيكي هي قطع لذيذة من عجينة الفطائر محشوة باللحم المفروم والموتاديلّا والجبن المبشور. من السهل تحضيرها وهي مثالية كمقبلات أو كطبق ثانٍ. هذه الوصفة، التي تعود جذورها إلى المطبخ الإيطالي، نشأت في منطقة إميليا-رومانيا وتقدم مزيجاً من النكهات التي لا تقاوم. يتم خبز الكاراميل في الفرن حتى تصبح مقرمشة بشكل لذيذ وتظهر كبديل رائع للمقبلات الكلاسيكية.
في قدر ذوبوا قطعة من الزبدة وتبلوا اللحم قليلاً مع التحريك المتكرر
اسحبوا القدر عن النار وانقلوه إلى وعاء وأضيفوا لحم الموتاديلّا المفروم ناعماً وفتات الخبز المبلل بالحليب والمصفي والبقدونس والجبنة وبيضتين مخفوقتين
أضيفوا الملح والفلفل
امزجوا كل شيء بحذر حتى يصبح الخليط ناعماً ثم شكّلوا كرات صغيرة منه
افردوا العجينة المذابة مع الشوبك
بواسطة العجلة المسنّنة، قطعوا حوالي ثلاثين مربعاً
ضعوا كرة في مركز كل مربع ثم لّفوا الأطراف كما هو الحال مع ورق الحلوى
في النهاية، ادهنوها بالصفار المخفف مع ملعقة من الحليب
رتبوا الحلوى في صينية مغطاة بورق الخبز واخبزوها في الفرن على 200 درجة مئوية لمدة حوالي 20 دقيقة
لوح تقطيع
سكين
مقلاة
وعاء
مدّ العجينة
تُحتفظ في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام كحد أقصى
يمكن تقديمها كمقبلات أو طبق ثانٍ
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 360.71 |
| الكربوهيدرات (غ) | 18.98 |
| منها سكريات (غ) | 1.04 |
| الدهون (غ) | 25.3 |
| منها مشبعة (غ) | 10.18 |
| بروتين (غ) | 14.21 |
| الألياف (غ) | 1.54 |
| تخفيضات | 0.35 |
