كاساتيلو دولشي

تحضير

1. الخطوة 1 من 8

   أولاً، يجب الحصول على خميرة العجين الحامض؛ والتي يتم الحصول عليها بترك الطحين والماء يتخمران معًا

2. الخطوة 2 من 8

   اخلطوا خميرة العجين الحامض مع بيضة وطحين (حوالي 100 جرام) للحصول على عجينة خفيفة وطرية، ثم اتركوها ترتاح في وعاء مغطى بمنشفة في مكان محمي من التيارات الهوائية لمدة ساعتين تقريبًا حتى يتضاعف حجمها

3. الخطوة 3 من 8

   في هذه المرحلة، اعملوا العجينة لفترة طويلة بإضافة عشر بيضات والطحين والسكر والفانيليا والزبيب وقشر ليمون مبشور طازج وكأس صغير من الليمونسيلو وكأس صغير من الروم

4. الخطوة 4 من 8

   اضربوا واعجنوا العجينة بقوة، ثم قطعوا منها قطعًا وضعوها في قوالب دائرية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين مسبقًا

5. الخطوة 5 من 8

   تأكدوا من أن العجينة تغطي نصف حجم القوالب فقط

6. الخطوة 6 من 8

   اتركوها لتتخمر في مكان دافئ مع تغطية القوالب بمنشفة وبطانية صوفية طوال الليل (سيستغرق ذلك حوالي ستة عشر ساعة)

7. الخطوة 7 من 8

   عندما تنتفخ الكاساتيلو وتصبح خفيفة، ادهنوها برفق على السطح ببيضة مخفوقة

8. الخطوة 8 من 8

   اخبزوها في حرارة معتدلة (180 درجة) واتركوها تطهى لمدة ساعة تقريبًا

اقتراحات

• وعاء

• زبدية

• خفاق

• قالب دائري

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)