كاساتيلو دولشي

تحضير

1. الخطوة 1 من 8

   أولاً، يجب الحصول على خميرة العجين الحامض؛ والتي يتم الحصول عليها بترك الطحين والماء يتخمران معًا

2. الخطوة 2 من 8

   اخلطوا خميرة العجين الحامض مع بيضة وطحين (حوالي 100 جرام) للحصول على عجينة خفيفة وناعمة، ثم اتركوها ترتاح في وعاء مغطى بمنشفة في مكان محمي من التيارات الهوائية لمدة ساعتين تقريبًا حتى يتضاعف حجمها

3. الخطوة 3 من 8

   في هذه المرحلة، اعملوا العجينة لفترة طويلة بإضافة عشر بيضات والطحين والسكر والفانيليا والزبيب وقشر ليمون مبشور طازج وكأس صغير من الليمونسيلو وكأس صغير من الروم

4. الخطوة 4 من 8

   اضربوا واعملوا العجينة بقوة، ثم قطعوا منها قطعًا وضعوها في قوالب كعكة مسبقًا مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين

5. الخطوة 5 من 8

   تأكدوا من أن العجينة تغطي فقط نصف حجم القوالب

6. الخطوة 6 من 8

   اتركوها لتتخمر في مكان دافئ مع تغطية القوالب بمنشفة وبطانية صوفية طوال الليل (سيستغرق ذلك حوالي ستة عشر ساعة)

7. الخطوة 7 من 8

   عندما تنتفخ الكاساتيلو وتصبح خفيفة، ادهنوها برفق على السطح ببيضة مخفوقة

8. الخطوة 8 من 8

   اخبزوها في حرارة معتدلة (180 درجة) واتركوها تطهى لمدة ساعة تقريبًا

اقتراحات

• وعاء

• زبدية

• خفاق

• قالب كعكة دائري

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)