كاساتيلو دولس هو كعكة لذيذة مخصصة لعيد الفصح، غنية بالزبيب وقشر الليمون والمشروبات الكحولية. قوامها الناعم وطعمها الحلو والعطري يجعلها حلوى لا تقاوم
أولاً ، يجب الحصول على خميرة العجين الحامض؛ والتي يتم الحصول عليها عن طريق ترك الدقيق والماء المخلوطين معًا يخمران
اخلطوا خميرة العجين الحامض مع بيضة ودقيق (حوالي 100 غ) للحصول على عجينة خفيفة جدًا وطرية ، ثم اتركها ترتاح في وعاء مغطى بمنشفة في مكان محمي من التيارات الهوائية لمدة ساعتين تقريبًا حتى يتضاعف حجمها
في هذه المرحلة ، اعمل العجينة طويلاً بإضافة عشر بيضات والدقيق والسكر والفانيليا والزبيب ، وقشر ليمونة مبشورة طازجة وكوب صغير من الليمون وسكر الليمون وكوب صغير من الروم
اضربوا واعملوا العجينة بقوة ، ثم قطعوا منها قطعًا وزعوها في قوالب كعكة مدورة مدهونة بالزبدة ومبشورة بالدقيق
تأكدوا من أن العجينة تغطي نصف حجم القوالب فقط
اتركوا العجينة تختمر في مكان دافئ مع تغطية القوالب بمنشفة وببطانية صوفية طوال الليل (سيستغرق حوالي 16 ساعة)
عندما تكون الكاساتيلو منتفخة وخفيفة ، افردوا قليلًا منها على السطح ببيضة مخفوقة
اخبزوها على حرارة معتدلة (180 درجة) واتركوها تطهى لمدة حوالي ساعة
وعاء كبير
وعاء
خافق
صينية كعكة مستديرة
يجب تخزين كاساتيلو دولس في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة
كاساتيلو دولس هو حلوى تقليدية من كامبانيا، مؤكل بشكل خاص خلال العطلات الفصح.
Italy, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | 334.11 |
| الكربوهيدرات (غ) | 48.25 |
| منها سكريات (غ) | 21.31 |
| الدهون (غ) | 12.89 |
| منها مشبعة (غ) | 6.98 |
| بروتين (غ) | 7.21 |
| الألياف (غ) | 1.32 |
| تخفيضات | 0.46 |
