كاساتا الفرن: الوصفة الأصلية الصقلية

تحضير

1. الخطوة 1 من 9

   في الليلة السابقة، ضع الريكوتا لتصفى في مصفاة مغطاة بقطعة قماش قطنية لإزالة المصل.

2. الخطوة 2 من 9

   حضّر العجينة الصقلية، لفها في غلاف بلاستيكي واحتفظ بها في الثلاجة.

3. الخطوة 3 من 9

   في اليوم التالي، صفّي الريكوتا، وزنها وأضف السكر (حوالي نصف وزن الريكوتا). اخلط وأضف قطع الشوكولاتة.

4. الخطوة 4 من 9

   افرد العجينة في طبقة رقيقة وغطِّ قالب مدهون بالزبدة ومطحون بالدقيق، وأزل العجينة الزائدة.

5. الخطوة 5 من 9

   أضف في القاع بسكويت مفتت أو قطع من كعكة إسفنجية، ثم اسكب كريمة الريكوتا وسوِّها.

6. الخطوة 6 من 9

   غطِّ بطبقة أخرى من العجينة، أغلق الحواف وقم بعمل شقوق صغيرة على السطح.

7. الخطوة 7 من 9

   اخبز في فرن مهوى مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية في الرف الأول من الأسفل لمدة حوالي 45 دقيقة.

8. الخطوة 8 من 9

   اترك الكاساتا لتبرد تمامًا قبل إزالتها من القالب وزينها بالسكر البودرة والقرفة.

9. الخطوة 9 من 9

   اترك الكاساتا لتستريح طوال الليل قبل تقديمها.

اقتراحات

• قالب دائري مائل

• شوبك

• مصفاة

• قطعة قماش قطنية

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)