كاساتا سيسيليانا

تحضير

1. الخطوة 1 من 18

   اخفق البيض مع السكر لفترة طويلة حتى تحصل على خليط جيد التهوية ومنتفخ ورغوي. أضف الفانيليا.

2. الخطوة 2 من 18

   انخل الدقيق على الخليط وامزجه، ثم اسكب الخليط في قالب مستطيل مقاس 20X30 سم مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق واخبزه في فرن بدرجة حرارة 180 لمدة 25/30 دقيقة.

3. الخطوة 3 من 18

   أخرج الكعكة من الفرن، أزلها من القالب واتركها لتبرد على شبكة.

4. الخطوة 4 من 18

   قم بتبطين قالب الكاساتا بقطر 20 سم بورق بلاستيكي وغطِ القاع بقرص من الكعكة مقطوع حسب المقاس.

5. الخطوة 5 من 18

   اقطع أيضًا شرائح بارتفاع حوالي 5 سم وبجوانب مائلة قليلاً لتبطين حافة القالب بسهولة.

6. الخطوة 6 من 18

   مرر الريكوتا عبر المنخل، أضف السكر البودرة والنكهة، ثم اخفق حتى تصبح كريمية.

7. الخطوة 7 من 18

   أضف الفواكه المسكرة.

8. الخطوة 8 من 18

   املأ قشرة الكعكة بالحشوة وسوِّها.

9. الخطوة 9 من 18

   غطِّها بقرص ثانٍ من الكعكة مقطوع حسب المقاس وضع فوقه طبقًا واضغط برفق.

10. الخطوة 10 من 18

    ضعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات.

11. الخطوة 11 من 18

    أخرج الكاساتا من القالب وضعها على شبكة وضعها على قرص صلب بقطر أقل قليلاً ليسهل نقل الكاساتا.

12. الخطوة 12 من 18

    ادهن الكاساتا بجل المشمش الساخن.

13. الخطوة 13 من 18

    على ورقة خبز مرشوشة بالسكر البودرة، افرد عجينة اللوز الملونة مسبقًا بنقطة من الملون الأخضر بسمك 3/4 مم.

14. الخطوة 14 من 18

    لف حافة الحلوى مع ترك بعض المليمترات من الفائض.

15. الخطوة 15 من 18

    أزل السكر البودرة المتبقي بفرشاة مغموسة في قليل من الخمور البيضاء.

16. الخطوة 16 من 18

    حضّر الجليد بخفق المكونات المحددة، احتفظ بـ 100 غرام جانبًا واسكب الباقي على سطح الكاساتا لتغطيتها.

17. الخطوة 17 من 18

    عزز الجليد المتبقي بـ 20 غرام من السكر البودرة، وباستخدام كيس الحلويات بفوهة دائرية صغيرة، قم بوضع النقاط على الحافة والزخرفة على الشريط الأخضر.

18. الخطوة 18 من 18

    أعدها إلى الثلاجة لبضع ساعات أخرى وقبل التقديم، أكمل وسط الحلوى بتزيين من الفواكه المسكرة.

اقتراحات

• منخل

• قالب الكاساتا

• كيس الحلويات

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)