كاسا تُجُ زقُلِيَّة

اخفقوا البيض مع السكر لفترة طويلة حتى تحصلوا على مزيج هوائي جيد ومليء بالفقاعات. نكهوا بالفانيليا.

اخفقوا الطحين على المزيج مع دمجه، ثم صبوا التركيبة في قالب مستطيل بحجم 20X30 سم، مُدهون ومطحون وادخلوه الفرن على درجة حرارة 180° لمدة 25/30 دقيقة.

أخرجوا الكيك من الفرن، ثم اُقلبوه واتركوه ليبرد على رف.

بطّنوا قالب الكاسا بقطعة من النايلون قطرها 20 سم وغطيوا القاع بقرص من الكيك المُقطّع بحجم مناسب.

اقطعوا أيضًا شرائح بسماكة حوالي 5 سم، مع جوانب مائلة قليلًا لتسهيل تغليف حواف القالب.

صُفِّوا الريكوتا في مصفاة، أضيفوا السكر البودرة والنكهة، ثم اخفقوا حتى تصبح كريمية.

أضيفوا المكسرات المقطعة.

املأوا قشرة الكيك بالتحلية ووزّعوا السطح.

غطوا بقرص ثانٍ من الكيك المُقطّع بحجم مناسب وضعوا طبقًا فوقه مع الضغط قليلًا.

ضعوه في الثلاجة لمدة 8 ساعات.

اقلبوا الكاسا على رف مُعَشق وضعوه على قرص صلب بقطر أصغر قليلًا مما سيسمح لكم بتحريك الكاسا بسهولة.

امسحوا الكاسا بمربى المشمش الساخن.

على ورقة من ورق الخبز مغبّرة بالسكر البودرة، افردوا عجينة اللوز الملونة مسبقًا مع القليل من الصبغة الخضراء إلى سمك 3/4 ملم.

لفوا حواف الحلوى مع ترك بعض المللي مترات زيادة.

أزيلوا السكر البودرة المتبقية باستخدام فرشاة مبللة بقليل من الخمر الأبيض.

حضّروا الزينة بخفق المكونات المشار إليها، احتفظوا بـ 100 غ من الخلطة وصبوا الباقي على سطح الكاسا لتغطيتها.

قوّوا الزينة المتبقية بـ 20 غ من السكر البودرة، ومع كيس حلويات بمقبض دائري صغير، اتجهوا لوضع النقاط على الحافة والزينة على الشريط الأخضر.

ضعوها مرة أخرى في الثلاجة لبضع ساعات، وقبل التقديم، أكملوا مركز الحلوى بتزيين بالمكسرات.