يُعدّ طبق Cavatelli مع الجرجير طبقًا أولًا لذيذًا وخفيفًا، نموذجيًا للمطبخ pugliese. تتناغم المعكرونة الطازجة تمامًا مع نضارة الجرجير والطماطم الكرزية. يمنح الريحان والثوم نكهة عطرية، بينما يُكمل زيت الزيتون البكر والملح مذاق الطبق.
اغسل الطماطم الكرزية، قطّعها إلى نصفين ورتّبها في قاع صينية مدهونة بالزيت
تبّلها بالملح وبعض فصوص الثوم والزيت ودعها تذبل في الفرن
اسلق الـCavatelli في ماء مغلي مملح؛ قرب نهاية السلق أضف 3/4 من الجرجير، أكمل طهي الـCavatelli ثم صفّه، اقلبه مع الطماطم بعد إزالة الثوم وزيّنه بالجرجير الطازج المفروم والريحان
مقلاة
سكين
لوح تقطيع
Italy, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | 201.25 |
| الكربوهيدرات (غ) | 42.46 |
| منها سكريات (غ) | 2.74 |
| الدهون (غ) | 0.76 |
| منها مشبعة (غ) | 0.12 |
| بروتين (غ) | 8.05 |
| الألياف (غ) | 1.37 |
