الحمص والبلوط هما مكونان نموذجيان من المنطقة البحر الأبيض المتوسط ويتناسبان تمامًا في هذه الوصفة التوسكانية اللذيذة. يتم طهي الحمص الجاف ببطء مع البلوط الطازج، مما يثري الطبق بنكهات مكثفة. يتم تتبيل كل ذلك بالثوم، الغار، إكليل الجبل، زيت الزيتون البكر، الملح والفلفل. ولإضافة لمسة نهائية مقرمشة ولذيذة، يتم إضافة الخبز الريفي القديم.
اسلقوا البلوط في ماء مغلي، ثم قشروا وقشّروا
اسلقوا الحمص بعد 12 ساعة من النقع
أضيفوا البلوط المهروس بشكل خشن، فص ثوم، إكليل الجبل، غار، زيت، ملح وفلفل، واطبخوا بلطف لمدة ساعة
قطعوا الخبز إلى مكعبات، حمّصوه، ضعوا مكعبات الخبز في قاع الطبق واسكبوا الحساء عليه
قدر ضغط
مقلاة
وعاء
سكين
احتفظ به في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة أقصاها 3 أيام
طبق تقليدي للخريف من منطقة توسكانا
Italy, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 267.19 |
| الكربوهيدرات (غ) | 47.63 |
| منها سكريات (غ) | 5.6 |
| الدهون (غ) | 2.8 |
| منها مشبعة (غ) | 0.39 |
| بروتين (غ) | 11.63 |
| الألياف (غ) | 8.3 |
| تخفيضات | 0.1 |
