الحمص والكستناء هما مكونان نموذجيان لمنطقة البحر الأبيض المتوسط ويتناسبان تمامًا في هذه الوصفة التوسكانية اللذيذة. يتم طهي الحمص الجاف ببطء مع الكستناء الطازجة، مما يثري الطبق بنكهات قوية. يتم تتبيل كل شيء بالثوم وورق الغار وإكليل الجبل وزيت الزيتون البكر الممتاز والملح والفلفل. لإضافة لمسة نهائية مقرمشة ولذيذة، يتم إضافة خبز منزلي قديم.
سلق الكستناء في ماء مغلي وتقشيرها
سلق الحمص بعد نقعه لمدة 12 ساعة
إضافة الكستناء المكسرة بشكل خشن وفص ثوم وإكليل الجبل وورق الغار وزيت الزيتون والملح والفلفل وطهيها بلطف لمدة ساعة
تقطيع الخبز إلى مكعبات وتحميصه ووضع مكعبات الخبز في قاع الطبق وصب الحساء فوقها
طنجرة ضغط
مقلاة
وعاء
سكين
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام
طبق تقليدي خريفي من منطقة توسكانا
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 267.19 |
| الكربوهيدرات (غ) | 47.63 |
| منها سكريات (غ) | 5.6 |
| الدهون (غ) | 2.8 |
| منها مشبعة (غ) | 0.39 |
| بروتين (غ) | 11.63 |
| الألياف (غ) | 8.3 |
| تخفيضات | 0.1 |
