الحمص و الكستناء هما مكونان نموذجيان من منطقة البحر الأبيض المتوسط يتناسبان تمامًا في هذه الوصفة التوسكانية اللذيذة. يتم طهي الحمص المجفف ببطء مع الكستناء الطازجة، مما يثري الطبق بالنكهات المكثفة. يتم تتبيل كل ذلك بالثوم و ورق الغار و إكليل الجبل و زيت الزيتون البكر الممتاز و الملح و الفلفل. ولمسة نهائية مقرمشة و لذيذة، يضاف إليها خبز محلي قديم.
اسلق الكستناء في ماء مغلي ثم قشرها و أزل عنها القشرة
اغلي الحمص بعد 12 ساعة من النقع
أضف إلى الحمص الكستناء المكسرةChunk من الثوم و إكليل الجبل و الغار و الزيت و الملح و الفلفل و اطبخها بهدوء لمدة ساعة
قطع الخبز إلى مكعبات و قم بتحميصها و ضع مكعبات الخبز في قاع الطبق و اسكب الحساء فوقها
طنجرة ضغط
مقلاة
وعاء
سكين
احفظه في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة أقصاها 3 أيام
طبق تقليدي لخريف من منطقة توسكانا
Italy, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 267.19 |
| الكربوهيدرات (غ) | 47.63 |
| منها سكريات (غ) | 5.6 |
| الدهون (غ) | 2.8 |
| منها مشبعة (غ) | 0.39 |
| بروتين (غ) | 11.63 |
| الألياف (غ) | 8.3 |
| تخفيضات | 0.1 |
