سمك القاروص مع زهرة اليقطين هو طبق رئيسي لذيذ وملون. يتم لف شرائح سمك القاروص في صلصة رقيقة من الحليب والزعفران، وتُغنى بزهور اليقطين والكوسا الصغيرة. طبق يجمع بين النكهات الرقيقة والطازجة، مثالي لعشاء خفيف وأنيق.
قم بتقطيع الكوسا إلى قطع رفيعة باستخدام القاطعة.
ضع شرائح السمك على لوح التقطيع وابهرها بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم ضع فوقها بعض من الكوسا المجهزة.
قم بلف الشرائح على نفسها لتشكيل لفائف، واربطها بخيط الطبخ، ثم قم بتحميرها في قدر مع الزبدة والثوم.
قم بتتبيلها بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم أضف الحليب واتركها لتغلي على نار قوية.
ثم خفف الحرارة واتركها تطهى لمدة 15 دقيقة.
أضف الزعفران المذاب في قليل من الماء واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق إضافية.
قم بإزالة سيقان وبتلات زهرة اليقطين وقطعها إلى أربع قطع.
بعد انتهاء وقت الطهي المحدد، اترك اللفائف جانبًا، ثم أضف زهرة اليقطين المتبقية والكوسا إلى الصلصة واتركها تطهى على نار قوية لمدة 2-3 دقائق.
قدّم اللفائف ساخنة مع الخضار المعدة.
سمك القاروص هو نوع من الأسماك الفاخرة والممتازة بسبب جودة لحمها.
بسبب حجمها الكبير، غالبًا ما يتم طهيها كشرائح.
مقلاة
ملعقة خشبية
سكين
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 95.02 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.75 |
| منها سكريات (غ) | 3.67 |
| الدهون (غ) | 5.2 |
| منها مشبعة (غ) | 2.97 |
| بروتين (غ) | 8.33 |
| الألياف (غ) | 0.42 |
| تخفيضات | 0.07 |
