سمك القاروص مع زهور الكوسا

تحضير

1. الخطوة 1 من 11

   قطعوا الكوسا إلى شرائح رفيعة باستخدام الماندولين (أي إلى عيدان)

2. الخطوة 2 من 11

   ضعوا فيليه السمك على لوح التقطيع وملحوه وفلفلوه حسب الرغبة، وزعوا فوقه جزء من الكوسا المحضرة

3. الخطوة 3 من 11

   لفوها على نفسها لتشكيل لفائف واربطوها بخيط المطبخ وحمروها في مقلاة مع الزبدة والثوم

4. الخطوة 4 من 11

   ملحوا وفلفلوا حسب الرغبة، أضيفوا الحليب واتركوه يغلي على نار عالية

5. الخطوة 5 من 11

   ثم خفضوا النار واطبخوا لمدة 15 دقيقة

6. الخطوة 6 من 11

   أضيفوا الزعفران المذاب في قليل من الماء واستمروا في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى

7. الخطوة 7 من 11

   في هذه الأثناء، أزيلوا سيقان وزهور الكوسا وقطعوها إلى أربع قطع

8. الخطوة 8 من 11

   بعد انتهاء وقت الطهي المحدد، ضعوا اللفائف جانبًا وأضيفوا إلى قاعدة الطهي الزهور والكوسا المتبقية واتركوها تطهى على نار عالية لمدة 2-3 دقائق

9. الخطوة 9 من 11

   قدموا اللفائف فورًا ساخنة مع الخضار المحضرة

10. الخطوة 10 من 11

    القاروص هو سمك ثمين ومحبوب جدًا لجودة لحمه

11. الخطوة 11 من 11

    بسبب حجمه الكبير، يتم طهيه غالبًا في شرائح

اقتراحات

• مقلاة

• ملعقة خشبية

• سكين

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)