سمك القاروص مع زهور الكوسا هو طبق رئيسي لذيذ وملون. تُلف شرائح سمك القاروص في صلصة حليب وزعفران رقيقة، وتُغنى بزهور الكوسا والكوسا الصغيرة. طبق يجمع بين النكهات الرقيقة والطازجة، مثالي لعشاء خفيف وراقي.
قطعوا الكوسا إلى شرائح رفيعة باستخدام الماندولين (أي إلى عيدان)
ضعوا شرائح السمك على لوح التقطيع وملحوها وفلفلوها حسب الرغبة ووزعوا فوقها جزء من الكوسا المحضرة
لفوها على نفسها لتشكيل لفائف واربطوها بخيط المطبخ وحمروها في مقلاة مع الزبدة والثوم
ملحوها وفلفلوها حسب الرغبة واسكبوها بالحليب واتركوها تغلي على نار عالية
ثم خفضوا النار واطبخوها لمدة 15 دقيقة
أضيفوا الزعفران المذاب في قليل من الماء واستمروا في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى
في هذه الأثناء، انزعوا سيقان وزهور الكوسا وقطعوها إلى أربع قطع
بعد انتهاء وقت الطهي المحدد، ضعوا اللفائف جانبًا وأضيفوا إلى قاعدة الطهي الزهور والكوسا المتبقية واتركوها تطهى على نار عالية لمدة 2-3 دقائق
قدموا اللفائف فورًا ساخنة مع الخضار المحضرة
سمك القاروص هو سمك ثمين ومحبوب جدًا لجودة لحمه
بسبب حجمه الكبير، يتم طهيه غالبًا في شرائح
مقلاة
ملعقة خشبية
سكين
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | ٩٥٫٠٢ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٣٫٧٥ |
| منها سكريات (غ) | ٣٫٦٧ |
| الدهون (غ) | ٥٫٢ |
| منها مشبعة (غ) | ٢٫٩٧ |
| بروتين (غ) | ٨٫٣٣ |
| الألياف (غ) | ٠٫٤٢ |
| تخفيضات | ٠٫٠٧ |
