سمك القاروص في الفرن هو طبق رئيسي لذيذ من السمك من المطبخ المتوسطي. تتضمن هذه الوصفة استخدام سمك القاروص بوزن 1000 جرام ، الذي يُطهى في الفرن مع صلصة عطرية تعتمد على النبيذ الأبيض والليمون والفلفل الأحمر والحبّار. الناتج هو طبق ذو نكهة رقيقة وحارة قليلاً، مثالي للتقديم في الغداء أو العشاء.
نظفوا سمك القاروص جيدًا وأفرغوه من أحشائه ثم جففوه
ضعوا ثلاث ملاعق من الزيت في صينية
ضعوا السمك المتبل بالملح والفلفل داخلها وخارجها
ادهنوه بزيت وفير وبللوه بكوب من النبيذ الأبيض ورشوه بعصير نصف ليمونة مصفى
ادخلوا الصينية في فرن محمى مسبقًا على 180 درجة واتركوه يطهى لمدة ربع ساعة
أضيفوا ملعقتين من الحبّار الكامل وقرن فلفل حار مفروم
للمرافقة: نبيذ سوابي “كلاسيكو” DOC بولغري بياض DOC نوارغوس دي كالياري DOC
فرن
مقلاة
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 77.39 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.55 |
| منها سكريات (غ) | 0.55 |
| الدهون (غ) | 0.57 |
| منها مشبعة (غ) | 0.13 |
| بروتين (غ) | 14.69 |
| الألياف (غ) | 0.03 |
| تخفيضات | 0.07 |
