سيرفيلا ألا توسكانا

تحضير

1. الخطوة 1 من 5

   اسلق المخ في قدر مع ماء مغلي مملح، ثم صفيه وأزل الجلد والخيوط، ثم ضعه في وعاء مع ماء بارد مضاف إليه عصير ليمونة.

2. الخطوة 2 من 5

   بعد مرور نصف ساعة، صفي المخ وقطعه إلى شرائح وضعها على طبق، رش عليها الملح والفلفل ونصف كوب من الزيت المخفوق مع عصير الليمونة الثانية، غطها بورق شفاف واتركها لتتبل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.

3. الخطوة 3 من 5

   بعد مرور هذا الوقت، صفي شرائح المخ من التتبيلة واغمسها في البيض المخفوق وفتات الخبز، ثم اقليها في مقلاة مع الزيت الساخن.

4. الخطوة 4 من 5

   عندما تصبح ذهبية بشكل متساوٍ، أخرجها من الوعاء وامسحها بورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم ضعها على طبق تقديم.

5. الخطوة 5 من 5

   زين كل شريحة بشريحة أنشوجة ملفوفة حول كبر، واسكب الزبدة المذابة على التحضير وقدمها.

اقتراحات

• مقلاة

• وعاء

• سكين

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)