التشيفابشيشي هي كرات لحم تقليدية من المطبخ البلقاني. تُحضّر بمزيج من اللحم البقري ولحم الخنزير المفروم، وتُنكّه بالبصل والملح والفلفل. تُشوى هذه الكرات اللذيذة حتى تصبح مقرمشة من الخارج وعصيرية من الداخل. أصلها من صربيا، وتعتبر التشيفابشيشي طبقًا شائعًا أيضًا في كرواتيا والبوسنة والهرسك وفي دول أخرى من يوغوسلافيا السابقة.
افرمي البصل وأضيفي اللحم مع رشة من الفلفل والملح، اخلطي المكونات وضعي الخليط في الخلاط حتى يصبح هريسًا.
بأيدٍ مبللة، حضري كرات لحم ممدودة بطول حوالي 8 سم.
سخني الشواية وعندما تصبح ساخنة، ضعي كرات اللحم المدهونة بالزيت لتُطهى؛ يجب أن تكون كرات اللحم محروقة قليلاً من الخارج.
قدميها مع بصل مفروم ناعم و/أو صلصة الفلفل.
في بعض النسخ الأخرى، يُستخدم أيضًا لحم الحمار والكمون المطحون والثوم.
شواية
Serbia
| طاقة (كيلو كالوري) | 175.75 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.51 |
| منها سكريات (غ) | 1.43 |
| الدهون (غ) | 40.23 |
| منها مشبعة (غ) | 2.94 |
| بروتين (غ) | 42.93 |
| الألياف (غ) | 0.28 |
| تخفيضات | 0.02 |
