التشيللي كون كارني هو طبق رئيسي لذيذ من المطبخ التكس-مكس. يُحضر بالفاصوليا الكيدني ولحم البقر والفلفل الحار والفلفل بألوان مختلفة، وهو طبق غني ولذيذ. اسمه يأتي من وجود الفلفل الحار الذي يمنح الطبق طعمًا حارًا وعميقًا. مثالي للاستمتاع به خلال الليالي الباردة في الشتاء، يتناسب التشيللي كون كارني جيدًا مع حصة من الأرز الأبيض أو مزين بالجبن المبشور.
انقع الفاصوليا في وعاء مملوء بالماء طوال الليل
قطع لحم البقر إلى مكعبات
أزل البذور والأغشية البيضاء الداخلية من الفلفل والفلفل الحار
قطع الفلفل الحار والفلفل الأصفر والأخضر وفلفل أحمر إلى قطع صغيرة؛ اهرس لب الفلفلين الأحمرين المتبقيين ومرر المهروس من خلال مصفاة
ضع اللحم في قدر مع 30 غرام من الزبدة وملعقتين من زيت الزيتون وحمره بالتساوي على نار عالية مع تحريكه بملعقة فولاذية
أذب باقي الزبدة في قدر كبير واقلي البصل المقطع والثوم على حرارة معتدلة لمدة 2-3 دقائق
في قدر صغير، سخن ملعقة من الزيت وامزجها مع معجون الطماطم ثم أضفها إلى خليط البصل والثوم
أضف أيضًا الطماطم المهروسة والفلفل الحار واللحم المحمر سابقًا والريحان وورق الغار والسكر البني والملح اللازم وكمية وفيرة من الفلفل الأبيض
بلل كل شيء بمرق اللحم البقري وضعه في الفرن المسخن مسبقًا (200 درجة) لمدة ساعة
في هذه الأثناء، اقلي حبوب الذرة في مقلاة مع ملعقة من الزيت على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق؛ صفي الفاصوليا
عندما يتبقى ربع ساعة على نهاية الطهي، أضف إلى الحساء قطع الفلفل والمهروس
قدر ضغط
مقلاة
سكين
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام
طبق تقليدي من المطبخ التكس-مكس
| طاقة (كيلو كالوري) | 124.13 |
| الكربوهيدرات (غ) | 11.89 |
| منها سكريات (غ) | 8.4 |
| الدهون (غ) | 3.73 |
| منها مشبعة (غ) | 1.25 |
| بروتين (غ) | 8.39 |
| الألياف (غ) | 6.03 |
| تخفيضات | 0.09 |
