تشيلي مع اللحم والفاصولياء هو طبق تقليدي من المطبخ المكسيكي، يتميز بمزيج لذيذ من اللحم المفروم والفاصولياء والطماطم والتوابل. يعود أصله إلى القرن التاسع عشر ومنذ ذلك الحين أصبح من الكلاسيكيات في المطبخ التكس-مكس. الوصفة التي أقدمها هي بسيطة ولكنها لذيذة، مثالية لغداء أو عشاء مع الأصدقاء. حاولوا تناولها مع جانب من التورتيلا المصنوعة من الذرة والأفوكادو.
أتركوا الفاصولياء تتنقع في وعاء مع ماء بارد لمدة 12 ساعة.
بعد مرور هذا الوقت، صفّوها وضعوها في قدر وغمرها بماء بارد، ثم اتركوا القدر يغلي واطبخوا لمدة 10 دقائق.
صفّوها مرة أخرى وضعوها فوراً في ماء مغلي واستمروا في الطهي لمدة ساعة و20 دقيقة تقريباً مع إضافة الملح عند انتهاء الطهي.
في هذه الأثناء، اطحنوا اللحم بشكل خشن؛ قشروا واغسلوا البصلة ثم افرموها ناعماً.
اغمروا الطماطم في ماء مغلي لمدة دقيقة ثم قشروها وازيلوا البذور والماء النباتي ثم افرموها؛ افرموا أيضاً فص الثوم.
ضعوا في مقلاة الزيت مع البصلة ومسحوق الفلفل الحار.
أضيفوا اللحم واتركوه يحمر على نار عالية مع التحريك باستخدام ملعقة خشبية؛ أضيفوا الطماطم الناضجة مع إضافة ديسيلتر من الماء المغلي.
اتركوا المزيج ليغلي حتى يتكثف تماماً.
قدر
مقلاة
ملعقة خشبية
Mexico
| طاقة (كيلو كالوري) | 119.93 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.01 |
| منها سكريات (غ) | 1.58 |
| الدهون (غ) | 41.84 |
| منها مشبعة (غ) | 0.03 |
| بروتين (غ) | 48.81 |
| الألياف (غ) | 2.24 |
