بودينغ عيد الميلاد، المعروف أيضًا باسم بلوم بودنغ، هو حلوى غنية وكثيفة يستهلكها عادة خلال موسم عيد الميلاد في المملكة المتحدة. يتكوّن من مزيج من شحم الكلية المفروم والزبيب والفواكه المسكرة المفرومة واللوز المفروم والسكر البني والبهارات المطحونة (زنجبيل وقرفة) وقشر البرتقال المبشور والرم. يُطهى لفترة طويلة على البخار أو في الفرن، مما يطوّر نكهة مكثفة وقوامًا رطبًا. غالبًا ما يُقدّم بودينغ عيد الميلاد ساخنًا مع الكريمة السائلة المحلاة.
اترك الخليط لينقع لمدة عشرة أيام في مكان بارد: 450 غ من شحم الكلية المفروم مع 450 غ من الزبيب و450 غ من الفاكهة المسكرة المفرومة، 250 غ من اللوز المفروم، 250 غ من السكر البني، ملعقتان من البهارات المطحونة (زنجبيل، قرفة، قرنفل وجوزة الطيب)، ملعقتان من قشر البرتقال المبشور وكأس من الرم
اخلط جيدًا كل يوم
انقل المزيج كله إلى قالب من الفخار واطهِه على حمام مائي لمدة 6 ساعات
أخرج الحلوى من القالب وقدّمها ساخنة مع الكريمة السائلة المحلاة، على أن تكون الكريمة باردة جيدًا
قدر للبخار
ورق الزبدة
يحفظ في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى أسبوعين
بودينغ عيد الميلاد هو حلوى تقليدية إنجليزية تُستهلك خلال موسم عيد الميلاد. عادةً ما يتم إعداده قبل فترة طويلة ويحفظ لعدة أسابيع قبل التقديم.
Regno Unito
| طاقة (كيلو كالوري) | 277.36 |
| الكربوهيدرات (غ) | 46.65 |
| منها سكريات (غ) | 46.11 |
| الدهون (غ) | 6.78 |
| منها مشبعة (غ) | 0.58 |
| بروتين (غ) | 3.1 |
| الألياف (غ) | 3.03 |
| تخفيضات | 0.01 |
