سيما ألا جنوفيسي

تحضير

1. الخطوة 1 من 8

   حضّروا الحشوة: ضعوا في وعاء لحم العجل المفروم وأضيفوا إليه الغدد أو المخ بعد سلقها في الماء الساخن ثم تقطيعها إلى مكعبات، شحم الخنزير المفروم، السلق المسلوق والمفروم بشكل خشن، وكمية وفيرة من لب الخبز المبلل في الماء والمعصور جيدًا والمفتت

2. الخطوة 2 من 8

   تبلوا بقليل من جوزة الطيب وملعقتين من المردقوش المفروم والملح والفلفل

3. الخطوة 3 من 8

   اربطوا الخليط بالبيض المخفوق وملعقتين من الجبن المبشور

4. الخطوة 4 من 8

   املأوا الجيب وخيطوا الفتحة واربطوها ببعض اللفات من خيط المطبخ الأبيض

5. الخطوة 5 من 8

   في قدر، اغلي كمية وفيرة من الماء المملح قليلاً مع البصل والجزر وورق الغار

6. الخطوة 6 من 8

   اغمروا السيما المحشوة واتركوها تغلي ببطء لمدة حوالي ساعتين

7. الخطوة 7 من 8

   صفوا اللحم وضعوه على طبق وغطوه وضعوا عليه وزنًا

8. الخطوة 8 من 8

   اتركوا السيما لتبرد ثم فكوا الرباط وقطعوها إلى شرائح

اقتراحات

• خيط المطبخ

• مقلاة

• قدر

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)