السيمّا الرّبيّنة هي طبق تقليدي من المطبخ الليغوري، يتكون من غلاف من بطن العجل محشي بلحم العجل المفروم، ودماغ، وقطع، وبيض، وبازلاء مقشرة، وصنوبر، وجبنة غرانا مبشورة، وتوابل. يتم طهيها في الفرن مع النبيذ الأبيض وورق الغار، حتى تصل إلى قوام هش ولذيذ. مثالية للاستمتاع بها خلال فصل الشتاء.
تحمير لحم العجل مع الزيت وورق الغار
إضافة جميع المكونات الأخرى باستثناء الطرف لصنع الحشوة
تشكل جيبًا بالطرف ليتم تعبئته بالحشوة
خياطتها وغليها لمدة حوالي 120 دقيقة
قالب للسمّا الرّبيّنة
ملعقة
مقلاة
يحفظ في الثلاجة لمدة أقصاها 3 أيام
طبق تقليدي من المطبخ الليغوري
Italy, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 202.74 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.94 |
| منها سكريات (غ) | 0.59 |
| الدهون (غ) | 16.03 |
| منها مشبعة (غ) | 3.39 |
| بروتين (غ) | 13.45 |
| الألياف (غ) | 0.47 |
| تخفيضات | 0.08 |
