سما ريبينا هو طبق تقليدي من المطبخ الليغوري، يتكون من قشرة من بطن العجل محشوة بلحم العجل المفروم، وأدمغته، وقطع، وبيض، وبيزيلية خضراء، وصنوبر، وجبنة غرنا المبشورة والأعشاب. يتم طهيه في الفرن مع النبيذ الأبيض وورق الغار، حتى تصل إلى قوام ناعم ولذيذ. مثالي للاستمتاع خلال موسم الشتاء.
تحمير لحم العجل مع الزيت وورق الغار
إضافة جميع المكونات الأخرى باستثناء الجزء لصنع الحشوة
تشكيل كيس من الجزء لملؤه بالحشوة
خياطة وغليها لمدة حوالي 120 دقيقة
قالب لصنع سما ريبينا
ملعقة
مقلاة
حفظه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام
طبق تقليدي من المطبخ الليغوري
Italy, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 202.74 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.94 |
| منها سكريات (غ) | 0.59 |
| الدهون (غ) | 16.03 |
| منها مشبعة (غ) | 3.39 |
| بروتين (غ) | 13.45 |
| الألياف (غ) | 0.47 |
| تخفيضات | 0.08 |
