في قدر أذيبوا 30 غ من الزبدة واقلوا اللحم المقطع إلى قطع كبيرة
عندما يكتسب اللون أضيفوا بصلة وجزرة مفرومتين جيدًا
حرّكوا ورشّوا بملعقة من الدقيق اتركوها تكتسب اللون ثم بللوها بالنبيذ
أضيفوا فص ثوم وورقة غار وملح وفلفل
أوصلوا المزيج إلى الغليان ثم انقلوا الوعاء إلى فرن مسخّن مسبقًا على 200 درجة لمدة ساعة
قبل نهاية الطهي بقليل رشّوا بمقدار كوب صغير من البراندي
في هذه الأثناء قطّعوا التفاح المقشّر إلى قطع وقلّوها في مقلاة مع باقي الزبدة لمدة 10 دقائق
قدّموا اللحم مع صلصة الطهي وجانب التفاح
النبيذ المرافق: Alto Adige Cabernet “Riserva” DOC Carmignano DOCG Montepulciano D'Abruzzo Rosso “Riserva” DOC
مقلاة
قدر
لوح تقطيع
سكين
طبق تقليدي من مطبخ توسكانا
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 51.23 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.82 |
| منها سكريات (غ) | 4.33 |
| الدهون (غ) | 2.96 |
| منها مشبعة (غ) | 1.71 |
| بروتين (غ) | 0.3 |
| الألياف (غ) | 0.76 |
