الأرنب بالخل هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، وخاصة من منطقة بيدمونت. إنه طبق ذو نكهة قوية وعطرية، مثالي لعشاء خاص أو للاحتفال بمناسبة مهمة. يتم تتبيل الأرنب في خل النبيذ الأبيض لجعله أكثر طراوة ونكهة. ثم يُطهى مع الزيتون الأخضر المخلوق، والخرشوف، وإكليل الجبل، والثوم، للحصول على مزيج من النكهات التي تت融合 بشكل مثالي. كل ذلك يُجمع مع الزبدة وزيت الزيتون لجعله أكثر لذة. إنها تحضير تتطلب بعض الوقت لكنها ستثمن بنتيجة لذيذة حقًا.
في قدر، سخنوا قطعة من الزبدة وثلاثة ملاعق من الزيت، ثم أضيفوا إكليل الجبل والمريمية المفرومة والفلفل المطحون حديثا والثوم المهروس.
اخلطوا لمدة بضع دقائق.
ثم اقلي الأرنب المقطع إلى قطع في الصلصة.
بمجرد أن تأخذ اللون، رشوا الأرنب بالخل المخفف بقليل من الماء.
اضبطوا الملح، غطوا واستمروا في الطهي على نار متوسطة حوالي ساعة.
قبل عشر دقائق من إزالته من النار، أضيفوا الزيتون الأخضر والخرشوف المنقوع.
اتركوا النكهات تتداخل وقدموه ساخناً.
نبيذ مصاحب: روسيس دي دولتشاكوا DOC بارينا روسو DOC إتنا روزاتو DOC
مقلاة
وعاء
سكين
لوح تقطيع
Italy, Piemonte
| طاقة (كيلو كالوري) | 127.13 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.12 |
| منها سكريات (غ) | 0.12 |
| الدهون (غ) | 6.13 |
| منها مشبعة (غ) | 1.73 |
| بروتين (غ) | 15.95 |
| الألياف (غ) | 0.27 |
| تخفيضات | 0.1 |
