أرنب بالخل طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، وبشكل خاص من منطقة Piemonte. إنه طبق ذو نكهة قوية وعطرية، مثالي لعشاء مميز أو للاحتفال بمناسبة هامة. يُنقَع الأرنب في خل النبيذ الأبيض لجعله أكثر طراوة وتتبيلًا. ثم يُطهى مع الزيتون الأخضر المنزوع النوى، القبار، المريمية، إكليل الجبل والثوم، للحصول على مزيج من النكهات التي تمتزج بشكل مثالي. يُضاف إلى كل ذلك الزبدة وزيت الزيتون ليصبح أكثر لذة. تحضير يستغرق بعض الوقت لكنه سيكافئكم بنتيجة شهية حقًا.
في قدر، سخّنوا قطعة من الزبدة وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، أضيفوا المريمية وإكليل الجبل المفرومين، الفلفل المطحون للتو والثوم المهروس
دعوه يتشرب النكهة لبضع دقائق مع التحريك
ثم حمّروا قطع الأرنب في الصلصة
بمجرد أن تكتسب لونًا، رشّوها بالخل المخفف بقليل من الماء
اضبطوا الملح، غطّوها واستمروا في الطهي على نار متوسطة لحوالي ساعة
قبل عشر دقائق من رفعها عن النار، أضيفوا الزيتون الأخضر والكبر منزوع الملح
اتركوها لتتشرب النكهة وقدموها ساخنة
النبيذ المرافق: Rossese Di Dolceacqua DOC Parrina Rosso DOC Etna Rosato DOC
مقلاة
وعاء
سكين
لوح تقطيع
Italia, Piemonte
| طاقة (كيلو كالوري) | 127.13 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.12 |
| منها سكريات (غ) | 0.12 |
| الدهون (غ) | 6.13 |
| منها مشبعة (غ) | 1.73 |
| بروتين (غ) | 15.95 |
| الألياف (غ) | 0.27 |
| تخفيضات | 0.1 |
