الأرنب المحشي المشوي هو طبق رئيسي لذيذ مصنوع من الأرنب، محشو بمزيج شهي من لحم العجل واللحم المقدد المدخن والأعشاب العطرية والزيتون الأسود. يتم شوي الأرنب حتى يصبح لونه ذهبيًا مقرمشًا من الخارج، بينما يبقى الداخل طريًا ومليئًا بالنكهة. هذه الوصفة مثالية لعشاء خاص أو للمناسبات التي ترغب فيها بتقديم طبق تقليدي ولذيذ.
حضّروا الحشوة: سخنوا الزبدة في قدر واقلوا الكراث المفروم ناعماً مع قلب وكبد الأرنب المقطعين إلى قطع صغيرة؛ اقلي الكلى بشكل منفصل ثم أزيليها من النار وضعي كل شيء في مكان دافئ
مرروا لحم العجل واللحم المقدد عبر مفرمة اللحم واجمعوا الناتج في وعاء وامزجوه مع التوابل وصفار البيض ومزيج الكبد والملح اللازم ورشة من الفلفل والكريمة
ملحوا وفلفلوا تجويف بطن الأرنب واملأوه بنصف الحشوة المحضرة، أضيفوا الكلى والزيتون وغطوه بالحشوة المتبقية
أغلقوا تجويف البطن جيداً بخياطته بخيط مطبخ أو باستخدام أعواد خشبية
ضعوا الأرنب في السلة المخصصة للشواء مع طي الأرجل الأمامية والخلفية على البطن
ملحوه وفلفلوه وادهنوه بالزبدة المذابة واطهوه على الشواية لمدة 60-70 دقيقة مع الحرص على جمع الدهون المتساقطة في صينية ودهنها من حين لآخر على اللحم
عندما ينضج الأرنب، اتركوه يرتاح لمدة 5 دقائق
شواية
غلاف بلاستيكي
احفظوا الأرنب المحشي في الثلاجة، ملفوفًا في غلاف بلاستيكي، لمدة تصل إلى يومين.
الأرنب المحشي المشوي هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، منتشر بشكل خاص في بعض مناطق وسط وشمال إيطاليا.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 147.13 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.54 |
| منها سكريات (غ) | 0.54 |
| الدهون (غ) | 8.69 |
| منها مشبعة (غ) | 4.14 |
| بروتين (غ) | 16.68 |
| الألياف (غ) | 0.21 |
| تخفيضات | 0.09 |
