أرنب محشي بالخضار

قم بتنظيف الأرنب وأزل الرأس وازل عظم الظهر مع الحفاظ على الفخذين الأماميين والخلفيين سليمتين، ثم اغسله تحت الماء الجاري وجففه بعناية.

حضّري الحشوة: أزيلي القشرة من خبز التوست وقطعيه إلى مكعبات وقومي بتحميره في مقلاة مع 10 غرام من الزبدة.

إذا كنت تفضلين حشوة أخف، يمكنك تجنب تحمير الخبز في الزبدة وبدلاً من ذلك تحميصه في الفرن.

نظفي جميع الخضار وقطّعي البروكلي إلى زهيرات والبقية إلى مكعبات.

اسلقي الخضار في ماء مغلي مملح مع الحفاظ على تصل إلى أنواع مختلفة، ثم قومي بتصفيتها.

ضعي في وعاء الخبز المكعبات والخضار ثم أضيفي باقي المكونات والزبدة المذابة.

تبلّي الأرنب بالملح والفلفل من الداخل وحشيه بالحشوة المحضّرة وغطيه بشرائح لحم الخنزير وأخيراً، احيطي الفتحة بخيط الطهي مع الحرص على عدم شدّه كثيراً لأن الحشوة تميل إلى الزيادة في الحجم أثناء الطهي.

تبلّي الأرنب أيضاً من الخارج بالملح والفلفل.

سخني الزيت في صينية كبيرة بما يكفي واقلّي الأرنب بسرعة على نار عالية.