الأرنب المحشي بالخضروات هو خيار ممتاز لعشاء مميز. يتم حشو الأرنب بمزيج لذيذ من خبز البانكارّي، البروكلي، الجزر، الكرفس، الكوسة، والتوابل. ثم يُطهى اللحم ببطء في مرق اللحم ليصبح طرياً وعصيرياً. يُقدّم مع صلصة كريمية بالبقدونس لطبق شهي حقاً.
نظف الأرنب، أزل الرأس، وانزع العظم من الظهر مع ترك الفخذين الأماميين والخلفيين سليمة، ثم اغسله تحت الماء الجاري وجففه بعناية
حضّر الحشوة: أزل قشرة خبز البانكارّي وقطّعه إلى مكعبات، ثم حمّره في مقلاة مع 10 جرام من الزبدة
إذا كنت تفضل حشوة أخف، يمكنك تجنب تحمير الخبز في الزبدة وتحميصه بدلاً من ذلك في الفرن
نظف جميع الخضروات وقطّع البروكلي إلى زهرات والباقي إلى مكعبات
اسلق الخضروات في ماء مملح يغلي مع الحفاظ على فصل الأنواع المختلفة، ثم صفّها
ضع مكعبات الخبز والخضروات في وعاء، أضف باقي المكونات والزبدة المذابة
ملح وفلفل الأرنب من الداخل، احشِه بالحشوة المُحضرة، غطّه بشرائح البانسيتا، وأغلق الفتحة بخيط المطبخ مع الحرص على عدم الشد كثيراً لأن الحشوة تميل إلى التوسع أثناء الطهي
ملح وفلفل الأرنب من الخارج أيضاً
سخّن الزيت في صينية كبيرة بما يكفي، وحمّر الأرنب بسرعة على نار عالية
لوح تقطيع
سكين حاد
مقلاة كبيرة
قدر
ملقط
يُحفظ الأرنب المحشي بالخضروات في الثلاجة مغطى بغلاف بلاستيكي شفاف لمدة لا تزيد عن 2-3 أيام. يُعاد تسخينه قبل التقديم.
الأرنب المحشي بالخضروات هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي. مثالي للغداء أو العشاء الخاص.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 135.54 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.65 |
| منها سكريات (غ) | 1.16 |
| الدهون (غ) | 8.51 |
| منها مشبعة (غ) | 2.95 |
| بروتين (غ) | 11.82 |
| الألياف (غ) | 0.87 |
| تخفيضات | 0.12 |
