أكواب الأرز هي حلوى تقليدية من المطبخ اللومباردي. تُحضّر باستخدام الأرز المطبوخ في الحليب المعطر بالفانيليا، ثم يُحلى بالسكر ويُضاف إليه قشر الليمون المبشور. يضفي صفار البيض والزبدة قوامًا كريميًا على التحضير، بينما يضيف لمسة من مشروب البرتقال الكحولي نكهة رقيقة. تُقدّم الأكواب باردة، مع رش القرفة المطحونة وتزيينها بالصنوبر المحمص لإضفاء لمسة من القرمشة.
غلي الحليب مع قشر الليمون والفانيليا، ثم إضافة الأرز وطبخه لمدة 10 دقائق
إضافة الزبدة والسكر ومواصلة الطهي لمدة 10 دقائق أخرى
تركه ليبرد بعد إزالة القشر والفانيليا
خفق البيض مع المشروب الكحولي ودمجه مع الأرز، ثم خلطه بسرعة وتقسيم الأرز إلى 4 أكواب
وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة وتقديمه مع رش القرفة والصنوبر
قدر
أوعية
خلاط
مقلاة
يُحفظ أكواب الأرز في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.
هذه الحلوى نموذجية لمنطقة لومبارديا.
Italia, Lombardia
| طاقة (كيلو كالوري) | 188.06 |
| الكربوهيدرات (غ) | 19.85 |
| منها سكريات (غ) | 15.81 |
| الدهون (غ) | 8.55 |
| منها مشبعة (غ) | 4.85 |
| بروتين (غ) | 5.65 |
| الألياف (غ) | 0.12 |
| تخفيضات | 0.1 |
