الأضلاع على الطريقة الميلانية هي طبق تقليدي من المطبخ اللومباردي. يتم تغطية أضلاع لحم العجل بالخبز ثم تقلى في المقلاة مع الزبدة. تكون مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. مثالية للاستمتاع بها مع رشة من عصير الليمون.
قم بتسطيح الأضلاع باستخدام مطرقة المطبخ حتى تصل إلى سمك سنتيمتر واحد
مررها في الدقيق مع هزها لإزالة الفائض ثم في البيض المخفوق وأخيراً في فتات الخبز
قم بإذابة الزبدة في مقلاة كبيرة وعندما تبدأ في تكوين الرغوة ضع الأضلاع المغطاة بالخبز واتركها تطهى على نار هادئة حتى تصبح ذهبية اللون من كل جانب
أضف الملح وقدمها مغطاة بمرق الطهي
النبيذ: سان كولومبانو آل لامبرو أو شيافي ديل ألتو أديجي أو فالتيلينا
مطرقة المطبخ
مقلاة
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٥٩٫٢٥ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٠٫١١ |
| منها سكريات (غ) | ٠٫١١ |
| الدهون (غ) | ٩٫٥٤ |
| منها مشبعة (غ) | ٥٫٣١ |
| بروتين (غ) | ١٨٫١٩ |
| الألياف (غ) | ٠ |
| تخفيضات | ٠٫٠٩ |
