شرائح الباذنجان

تحضير

1. الخطوة 1 من 8

   قم بإزالة ساق الفلفل مع البذور والخيوط البيضاء الداخلية وقطعها إلى قطع صغيرة وقم بتحميرها لبضع لحظات على نار عالية في مقلاة مع ملعقة من الزيت وقطعة من الزبدة

2. الخطوة 2 من 8

   ثم خفض الحرارة وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة وغطِّ واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة

3. الخطوة 3 من 8

   ثم أضف السكر ورشة من الخل والريحان المفروم واطبخ لبضع لحظات أخرى

4. الخطوة 4 من 8

   قم بتقليم الباذنجان واغسله وقطعه إلى شرائح بسماكة 1 سم

5. الخطوة 5 من 8

   اغمسها أولاً في البيض المخفوق في وعاء مع الأوريجانو والملح والفلفل ثم في فتات الخبز

6. الخطوة 6 من 8

   ثم اطبخها من الجانبين في مقلاة غير لاصقة مع الزيت والزبدة لبضع دقائق حتى تصبح ذهبية بشكل متساوٍ، وامسحها في نهاية الطهي بورق ماص لإزالة الزيت الزائد

7. الخطوة 7 من 8

   قدم الشرائح ساخنة مع الفلفل المحضر

8. الخطوة 8 من 8

   لإضافة لمسة إضافية، اخفق البيض مع ملعقة كبيرة من جبن البيكورينو المبشور

اقتراحات

• مقلاة

• صينية

• سكين

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)