شرائح لحم العجل المقلية طبق لذيذ من اللحم المغلَّف بالبقسماط والمقلي، وهو من الأطباق النموذجيَّة للمطبخ الإيطالي. تتميز شرائح لحم العجل بنعومتها وطراوتها، بفضل اللحم الطري والخبز المبشور الذي يغطيها. يضيف عصير الليمون وقلوب الخرشوف لمسة من الحموضة والانتعاش إلى الطبق. هذه الوصفة مثالية لعشاء مميَّز أو مناسبة احتفالية.
اقلِ الشرائح في زيت ساخن، ملّحها وبهّرها بالفلفل، وضعها جانبًا لتبقى دافئة.
في نفس الزيت، سخّن قلوب الخرشوف المقطعة إلى شرائح وتبّلها بعصير الليمون.
وزّع قلوب الخرشوف فوق الشرائح وزيّن بالبقدونس.
مقلاة
صحون
يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة لا تتجاوز يومين.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 68.47 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.52 |
| منها سكريات (غ) | 1.15 |
| الدهون (غ) | 2.01 |
| منها مشبعة (غ) | 0.41 |
| بروتين (غ) | 9.48 |
| الألياف (غ) | 3.33 |
| تخفيضات | 0.11 |
