الكسكس النباتي هو طبق خفيف ولذيذ، مثالي لمن يرغب في تناول وجبة كاملة تعتمد على الخضروات. هذه الوصفة متعددة الاستخدامات ويمكن إثراؤها حسب الأذواق وتوفر الخضروات الموسمية. يُضاف إلى الكسكس المطبوخ مسبقًا الفلفل الأحمر، براعم اللفت، سيقان الكرفس والخيار، مما يخلق مزيجًا من الألوان والنكهات التي ترضي حتى أكثر الأذواق تطلبًا. بفضل زيت الزيتون البكر الممتاز والزعفران، يصبح الكسكس ناعمًا وعطريًا. طبق أول مثالي لعشاء خفيف أو غداء صيفي، يمكن تحضيره في دقائق قليلة.
اسكب 100 جرام من الماء المغلي المملح على الكسكس، حركه واتركه ينتفخ.
اقلِ في مقلاة مع نصف كمية الزيت الساخن الفلفل المقطع إلى قطع، الفاصوليا الخضراء المقطعة إلى قطع صغيرة، والجزر المقطع إلى مكعبات. أطفئ النار بعد 3 دقائق أخرى على نار متوسطة إلى منخفضة.
تبّل الكسكس بالزيت المتبقي وافرده بمساعدة شوكة. أضف الخضروات وامزجها. قدّمها مع الثوم المعمر وقطعة من البقدونس الطازج.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 251.01 |
| الكربوهيدرات (غ) | 34.6 |
| منها سكريات (غ) | 11.46 |
| الدهون (غ) | 9.05 |
| منها مشبعة (غ) | 1.44 |
| بروتين (غ) | 5.82 |
| الألياف (غ) | 8.12 |
| تخفيضات | 0.04 |
