بلح البحر على الطريقة الفرنسية

تحضير

1. الخطوة 1 من 11

   افركوا بلح البحر بقوة تحت الماء الجاري باستخدام فرشاة قش للتخلص من أي بقايا من التربة والطحالب؛ ثم ضعوه في قدر

2. الخطوة 2 من 11

   فرموا البصل والبقدونس ناعماً وأضيفوهما إلى بلح البحر

3. الخطوة 3 من 11

   انقلوا الإناء إلى نار قوية واتركوه حتى تفتح الأصداف من تلقاء نفسها نتيجة الحرارة

4. الخطوة 4 من 11

   أخرجوا بلح البحر من النار؛ افتحوا الأصداف وتخلصوا من تلك التي لا تحتوي على لحم

5. الخطوة 5 من 11

   ضعوا الأصداف المحتوية على اللحم في طبق التقديم

6. الخطوة 6 من 11

   اقطعوا سائل الطهي المتبقي في القدر من خلال قماش مبلل ذو خيوط كثيفة جداً

7. الخطوة 7 من 11

   اضعوا النبيذ الأبيض في قدر مع البصل المفروم ناعماً ودعوه يقلل بمقدار الثلثين على نار قوية

8. الخطوة 8 من 11

   في هذه المرحلة، أضيفوا نصف كوب من سائل بلح البحر واستمروا في الطهي حتى يتبخر كل شيء إلى النصف

9. الخطوة 9 من 11

   قم بتصفية هذا السائل من خلال القماش المستخدم سابقًا وأضيفوا إليه الكريمة

10. الخطوة 10 من 11

    ضعوا المايونيز في وعاء؛ أضيفوا إليه الخردل والسائل المصفى وعصير الليمون وإكليل الجبل المفروم ناعماً واخلطوا جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات بشكل مثالي

11. الخطوة 11 من 11

    اسكبوا الصلصة فوق بلح البحر وقدموه على الفور

اقتراحات

• مقلاة

• وعاء

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)