بلح البحر على الطريقة الفرنسية هو مقبلات لذيذة من أصل فرنسي. تجمع هذه الوصفة بين طعم بلح البحر مع صلصة كريمية تعتمد على الكريمة، والمايونيز، والخردل. النتيجة هي طبق غني ولذيذ يتماشى تماماً مع عصير الليمون والبقدونس الطازج. بلح البحر على الطريقة الفرنسية مثالي لبدء عشاء خاص أو لتناول غداء خفيف.
افرك البلح البحر بقوة تحت الماء الجاري باستخدام فرشاة خشنة لإزالة أي بقايا من الطين والطحالب؛ ثم ضعها في قدر
قم بتقطيع البصل والبقدونس ناعماً وأضفها إلى البلح البحر
انقل الوعاء إلى نار قوية واتركه حتى تفتح الصدفتان تلقائياً بفعل الحرارة
أزل البلح البحر من النار؛ افتح الصدفتين وتخلص من تلك التي لا تحتوي على لحم المحار
ضع القواقع التي تحتوي على لحم المحار في طبق التقديم
قم بتصفية سائل الطهي المتبقي في القدر من خلال قطعة قماش رطبة ذات نمط كثيف جداً
ضع النبيذ الأبيض في قدر مع البصل المقلي ناعماً واتركه يتبخر بمقدار الثلثين على نار قوية
في هذه المرحلة، أضف نصف كوب من سائل البلح البحر واستمر في الطهي حتى يتبخر كل شيء إلى النصف
قم بتصفية هذا السائل من خلال القماش الذي تم استخدامه مسبقاً وأدمج معه الكريمة
ضع المايونيز في وعاء؛ أضف إليه الخردل والسائل المصفى وعصير الليمون والشبت المفروم ناعماً واخلطهم جيدًا حتى يتجانس الخليط تماماً
صب الصلصة على البلح البحر وقدمه فوراً
مقلاة
وعاء
France
| طاقة (كيلو كالوري) | 157.8 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.38 |
| منها سكريات (غ) | 1.33 |
| الدهون (غ) | 11.89 |
| منها مشبعة (غ) | 1.77 |
| بروتين (غ) | 7.55 |
| الألياف (غ) | 0.23 |
| تخفيضات | 0.22 |
