بلح البحر على الطريقة الفرنسية هو مقبلات لذيذة من أصل فرنسي. تجمع هذه الوصفة بين نكهة بلح البحر وصلصة كريمية تعتمد على الكريمة والمايونيز والخردل. النتيجة هي طبق غني ولذيذ يتناسب تمامًا مع عصير الليمون والبقدونس الطازج. بلح البحر على الطريقة الفرنسية مثالي لبدء عشاء خاص أو لغداء خفيف.
افرك بلح البحر بقوة تحت الماء الجاري بفرشاة من القش لإزالة أي بقايا من التراب والطحالب؛ ثم ضعها في مقلاة
افرمي البصل والبقدونس ناعماً وأضيفيهما إلى بلح البحر
انقل الوعاء إلى النار العالية واتركه حتى تفتح الصمامات تلقائيًا بفعل الحرارة
أخرج بلح البحر من النار؛ افتح الصمامات وتخلص من تلك التي لا تحتوي على رخويات
رتب الأصداف مع الرخويات على طبق التقديم
صفي السائل المتبقي في المقلاة من خلال قطعة قماش مبللة ذات نسيج كثيف جدًا
ضع النبيذ الأبيض في قدر مع الكراث المفروم ناعماً واتركه يتقلص إلى الثلثين على نار عالية
في هذه المرحلة، أضف نصف كوب من سائل بلح البحر واستمر في الطهي حتى يتبخر كل شيء إلى النصف
صفي هذا السائل من خلال القماش المستخدم سابقًا وأضيفي الكريمة
ضعي المايونيز في وعاء؛ أضيفي الخردل والسائل المصفى وعصير الليمون والطرخون المفروم ناعماً وقلبي جيداً حتى يمتزج كل شيء تمامًا
اسكبي الصلصة على بلح البحر وقدميها فورًا
مقلاة
وعاء
Francia
| طاقة (كيلو كالوري) | 157.8 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.38 |
| منها سكريات (غ) | 1.33 |
| الدهون (غ) | 11.89 |
| منها مشبعة (غ) | 1.77 |
| بروتين (غ) | 7.55 |
| الألياف (غ) | 0.23 |
| تخفيضات | 0.22 |
