الكوزي ألا فرانسيس هو مقبلات لذيذة ذات أصل فرنسي. تجمع هذه الوصفة بين طعم الكوزي مع صلصة كريمية تعتمد على الكريمة والمايونيز والمستردة. والنتيجة هي طبق غني ولذيذ يتناغم تمامًا مع عصير الليمون والبقدونس الطازج. الكوزي ألا فرانسيس مثالي لبدء عشاء خاص أو لوجبة غداء خفيفة.
افركوا الكوزي تحت الماء الجاري باستخدام فرشاة الخيش لإزالة أي بقايا من الطين والطحالب؛ ثم ضعها في طنجرة
اُفرموا البصل والبقدونس ناعماً وأضيفوهما إلى الكوزي
انقلوا الإناء إلى نار حامية واتركوه حتى تفتح الصدفيات تلقائياً بفعل الحرارة
أخرجوا الكوزي من النار؛ افتحوا الصدفيات وتخلصوا من تلك التي ليس بها محار
رتبوا الأصداف مع المحار على طبق التقديم
صفّوا سائل الطهي المتبقي في الطنجرة من خلال قطعة قماش مبللة ذات حبيبات دقيقة جداً
ضعوا النبيذ الأبيض في قدر مع البصل المفروم ناعماً واتركوه يُخفض إلى الثلثين على نار حامية
في هذه المرحلة أضيفوا نصف كأس من سائل الكوزي واستمروا في الطهي حتى يتبخر كل شيء إلى النصف
قم بتصفية هذا السائل من خلال القماش الذي تم استخدامه مسبقاً وادمجوا معه الكريمة
ضعوا المايونيز في وعاء؛ وأضيفوها المستردة والسائل المصفى وعصير الليمون والشبت المفروم ناعماً وامزجوا جيداً حتى يمتزج الجميع بشكلٍ مثالي
صبوا الصلصة على الكوزي وقدموها على الفور
مقلاة
وعاء
France
| طاقة (كيلو كالوري) | 157.8 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.38 |
| منها سكريات (غ) | 1.33 |
| الدهون (غ) | 11.89 |
| منها مشبعة (غ) | 1.77 |
| بروتين (غ) | 7.55 |
| الألياف (غ) | 0.23 |
| تخفيضات | 0.22 |
