الكروكّه هي تخصص مأكولات أصلي من منطقة كامبانيا. هي عبارة عن أسطوانات صغيرة من البطاطا المقلية محشوة ببقدونس مفروم وجبن Parmigiano مبشور. هذه المقبلات مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، ومثالية للتقديم ساخنة ومباشرة بعد القلي.
اغسِل البطاطا واسلقها في ماء ملح وفير لمدة حوالي 40 دقيقة
صفّيها، قشّريها، واهرسيها ثم مرّريها عبر منخل مع إضافة جبن Parmigiano المبشور والبقدونس المفروم
اقليها في كمية وفيرة من الزيت النباتي
مقلاة غير لاصقة
ملعقة مثقوبة
Italia, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | 112.71 |
| الكربوهيدرات (غ) | 13.75 |
| منها سكريات (غ) | 0.28 |
| الدهون (غ) | 3.69 |
| منها مشبعة (غ) | 2.4 |
| بروتين (غ) | 6.19 |
| الألياف (غ) | 1.6 |
| تخفيضات | 0.09 |
