فطيرة البصل الأخضر هي مقبلات لذيذة تعتمد على البصل الأخضر وجبنة غرودير المبشورة، محشوة في قشرة مقرمشة. هذا الطبق أصله من شمال إيطاليا وغالبًا ما يقدم خلال المناسبات والاحتفالات الخاصة. يتم طهي البصل ببطء في الزبدة حتى يصبح طريًا وحلوًا، ثم يتم دمجه مع الجبنة المبشورة للحصول على نكهة غنية وكريمية. يتم طهي كل ذلك في الفرن حتى تصبح القشرة ذهبية ومقرمشة. فطيرة البصل الأخضر هي متعة لا تقاوم ومن المؤكد أنها ستفاجئ ضيوفك بنكهتها الفريدة واللذيذة.
قم بتنظيف البصل الأخضر وتخلص من الأوراق الخضراء، ثم قطع الجزء الأبيض إلى دوائر بسمك 5 مم
ضعها في مصفاة واشطفها ثم صفها
قم بإذابة 25 جرامًا من الزبدة في قدر وحمر فيها البصل الأخضر لمدة عشر دقائق
أضف المرق واتركه يغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق
قم بتصفيتها بعناية
أضف إلى مرق الطهي الحليب الكافي للحصول على 15 سل من السائل
قم بإذابة الزبدة المتبقية في قدر ثم أضف إليها الدقيق بالتدريج
اتركه يطهى لمدة دقيقة مع التحريك المستمر حتى يكتسب الدقيق لوناً ذهبياً قليلاً
أضف السائل ببطء من مرق البصل الأخضر مع الخفق باستخدام خفاقة
اجلبه إلى درجة الغليان ثم اتركه يطهي لمدة دقيقتين أو ثلاث مع التحريك
ضع صفارين في وعاء مقاوم للحرارة، ثم أضف الكريمة وامزج
قم بصب محتويات القدر ببطء مع الخفق باستخدام الخفاقة
ضع الوعاء في مياه ساخنة واطبخ الصلصة لمدة عشر دقائق مع التحريك بشكل متكرر ولكن دون أن تصل إلى الغليان
سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية (ترموستات 5)
عندما تصبح الصلصة كثيفة قليلاً، ارفعها من الماء وأضف 25 جرامًا من الجبنة الغرودير المبشورة
شوبك
وعاء خلط
مقلاة
Italy
امزج حتى تذوب الجبنة؛ ثم تبّل بالملح والفلفل
ادهن قاع الفطيرة بالبيضة المخفوقة ثم رشها بـ 25 جرامًا من الجبنة الغرودير المبشورة
وزع فوقها شرائح البصل
غطِّ بالصوص ورش بالجبنة الغرودير المتبقية
اخبزها لمدة خمسة وعشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى تصبح الفطيرة ذهبية اللون
قدّمها ساخنة أو دافئة
| طاقة (كيلو كالوري) | 105.08 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.38 |
| منها سكريات (غ) | 2.8 |
| الدهون (غ) | 8.26 |
| منها مشبعة (غ) | 4.56 |
| بروتين (غ) | 3.87 |
| الألياف (غ) | 1.22 |
| تخفيضات | 0.16 |
