كروستاتا دلل أوتونو هي مقبلات شهية تحتفل بنكهات وروائح هذا الموسم. القاعدة المقرمشة والهشة للكروستاتا تتماشى تمامًا مع الحشوة اللينة واللذيذة من فطر الشامبينون، المضاف إليها رائحة إكليل الجبل والميرمية القوية. لمسة من الانتعاش تأتي من الريحان وعصير الليمون، مما يوفر تبايناً لطيفًا لنكهة الفطر. هذه الكروستاتا تعتبر مقبلات مثالية لبدء وجبة خريفية بطريقة غنية ولذيذة.
ضعوا الدقيق على شكل جبل على منضدة العجين وأضيفوا إليه 150 جرام من الزبدة اللينة المقطعة وقرصة من الملح ونصف كوب من الماء الدافئ
اعجنوا المكونات جيدًا بينما تعملون بحزم ثم شكلوا كرة من العجين وضعوها لتستريح مغطاة بقطعة قماش مبللة لمدة 20 دقيقة
في هذه الأثناء اغسلوا وامسحوا الفطر ثم قطعوه إلى شرائح رقيقة
اذوبوا 50 جرام من الزبدة في مقلاة واتركوا الفطر يتحمر مع مزيج ناعم من إكليل الجبل والميرمية والريحان
اضبطوا الملح والفلفل حسب الذوق
بعد 5-6 دقائق، ارفعوا المقلاة عن النار وأضيفوا صفار البيض وعصير الليمون مع التحريك بحذر
افردوا العجين على منضدة مغطاة بالدقيق وارسموا دائرة واسعة بما يكفي لتغطية قاع وجوانب صينية الكعك المختارة (من الأفضل أن تكون ذات حواف قابلة للفك)
ادهنوا الصينية بالزبدة وغلفوها بالدقيق ثم ضعوا العجين مع طي الحواف إلى الداخل حولها لتشكيل حواف يمكن قرصها بين الأصابع
اسكبوا مزيج الفطر فوق العجين
باستخدام بقايا العجين شكلوا شرائط وضعوها بشكل شبكة على الفطر
اخبزوا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 40 دقيقة
عند الانتهاء من الطهي، انقلوا الكروستاتا إلى طبق التقديم وقدموها على الفور
عجانة
قالب كروستاتا
قطاعة عجين
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 246.18 |
| الكربوهيدرات (غ) | 17.13 |
| منها سكريات (غ) | 1.5 |
| الدهون (غ) | 17.67 |
| منها مشبعة (غ) | 9.95 |
| بروتين (غ) | 5.04 |
| الألياف (غ) | 1.64 |
