تارت الخريف هو مقبلات لذيذة تحتفل بنكهات وروائح هذا الموسم. القاعدة المقرمشة والهشة للتارت تتناغم بشكل مثالي مع حشوة طرية ولذيذة من فطر شامبينيون، معززة برائحة إكليل الجبل والمريمية القوية. لمسة من الانتعاش تأتي من الريحان وعصير الليمون، مما يضفي تبايناً ممتعاً على نكهة الفطر. هذا التارت هو مقبلات مثالية لبدء وجبة خريفية غنية ولذيذة.
ضعوا الطحين على شكل نافورة على سطح العمل وادمجوا فيه 150 غرام من الزبدة الطرية المقطعة إلى قطع صغيرة مع رشة ملح ونصف كوب من الماء الدافئ
اعجنوا المكونات بعناية وبحزم ثم شكلوا كرة من العجين واتركوها لترتاح مغطاة بقطعة قماش مبللة لمدة 20 دقيقة
في هذه الأثناء اغسلوا وجففوا الفطر ثم قطعوه إلى شرائح رقيقة
ذوبوا 50 غرام من الزبدة في مقلاة وضعوا فيها الفطر ليحمر مع مزيج ناعم جداً من إكليل الجبل والمريمية والريحان
اضبطوا الملح والفلفل
بعد 5-6 دقائق ارفعوا المقلاة عن النار وادمجوا صفاري البيض وعصير الليمون مع التحريك بعناية
افردوا العجين على سطح العمل المرشوش بالطحين وقطعوا منه قرصاً كبيراً بما يكفي لتبطين قاع وجوانب القالب المختار (يفضل أن يكون بحافة قابلة للفك)
ادهنوا القالب بالزبدة ورشوه بالطحين ثم ضعوا فيه العجين مع قلب الحافة إلى الداخل لتشكيل حبل صغير يمكنكم قرصه بأصابعكم
اسكبوا خليط الفطر على العجين
من بقايا العجين شكلوا شرائط وضعوها على شكل شبكة فوق الفطر
اخبزوا في فرن مسخن على 200 درجة لمدة 40 دقيقة
عند الانتهاء من الطهي انقلوا التارت إلى طبق التقديم وقدموا فوراً
آلة العجن
قالب تارت
قطاعة عجين
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 246.18 |
| الكربوهيدرات (غ) | 17.13 |
| منها سكريات (غ) | 1.5 |
| الدهون (غ) | 17.67 |
| منها مشبعة (غ) | 9.95 |
| بروتين (غ) | 5.04 |
| الألياف (غ) | 1.64 |
