الكروستيني مع كبد الدجاج هي مقبلات لذيذة من أصل توسكاني. تُحضَّر مع خبز حبة كاملة مقرمش وكبد دجاج شهي، وتُغنى بصفار البيض، الليمون، الجزر، البصل، الكرفس، زيتون كابر، نبيذ أبيض جاف، خل نبيذ، زيت زيتون، ملح وفلفل. مثالية لمناسبة خاصة أو لإمتاع ضيوفك.
حضّروا مزيجًا من الجزر والبصل والكرفس واطبخوها في قدر صغيرة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت
أضيفوا الكبد المغسول والمُنقوع في الخل والمجفف
رشوا نصف كوب من النبيذ
ضبطوا الملح والفلفل واتركوها تتقلى مع التحريك
أزيلوا الكبد وافرموه جيدًا ثم أرجعوه إلى الوعاء ليغلي لمدة دقيقتين إضافيتين
احضروها من النار وأضيفوا إليها صفار البيض المخفوق مع عصير الليمون المصفى
ادهنوا المزيج على شرائح الخبز المحمص قليلاً وزينوا بزيتون كابر
قدّموا
النبيذ المرافق: بريغانزي بينوت نيرو DOC أبريليا ميرلو DOC شيرو روزاتو DOC
مقلاة غير لاصقة
وعاء
سكين حاد
يجب حفظها في الثلاجة لمدة أقصاها يومين
نسخة الذواقة من المقبلات التقليدية
Italy, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 100.49 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.05 |
| منها سكريات (غ) | 1.03 |
| الدهون (غ) | 4.14 |
| منها مشبعة (غ) | 1.32 |
| بروتين (غ) | 14.58 |
| الألياف (غ) | 0.62 |
| تخفيضات | 0.1 |
