الكروستيني مع كبد الدجاج هو مقبلات لذيذة من أصل توسكان. يتم تحضيرها بخبز كامل الحبة المقرمش وكبد الدجاج اللذيذ، وتُغنى بصفار البيض والليمون والجزر والبصل والكرفس والكبر والنبيذ الأبيض الجاف وخل النبيذ وزيت الزيتون والملح والفلفل. مثالية لمناسبة خاصة أو لإبهار ضيوفك.
حضّروا مزيجًا من الجزر والبصل والكرفس وضعوه في قدر صغير مع ملعقتين من الزيت
أضيفوا الكبد المغسول والممرر في الخل والمجفف
رشوا بنصف كوب من النبيذ
اضبطوا الملح والفلفل واتركوه يتحمر مع التحريك
أزيلوا الكبد وقطعوه ناعماً وأعيدوه إلى الوعاء ليكتسب النكهة لمدة دقيقتين إضافيتين
ارفعوا عن النار وامزجوا صفار البيض المخفوق مع عصير الليمون المصفى بالمصفاة
ادهنوا على شرائح الخبز المحمص قليلاً وزينوا بالكبر
قدموا
النبيذ المرافق: Breganze Pinot Nero DOC Aprilia Merlot DOC Cirò Rosato DOC
مقلاة غير لاصقة
وعاء
سكين حاد
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
نسخة فاخرة من المقبلات الكلاسيكية
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 100.49 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.05 |
| منها سكريات (غ) | 1.03 |
| الدهون (غ) | 4.14 |
| منها مشبعة (غ) | 1.32 |
| بروتين (غ) | 14.58 |
| الألياف (غ) | 0.62 |
| تخفيضات | 0.1 |
