الكروستيني مع كبد الدجاج هو مقبلات لذيذة من أصل توسكانا. يُحضّر مع خبز كامل الحبة المقرمش وكبد الدجاج اللذيذ، ويُغنى بصفار البيض والليمون والجزر والبصل والكرفس والكبر والنبيذ الأبيض الجاف وخل النبيذ وزيت الزيتون والملح والفلفل. مثالي لمناسبة خاصة أو لإبهار ضيوفك.
حضّروا مزيجًا من الجزر والبصل والكرفس وضعوه في قدر صغير مع ملعقتين من الزيت
أضيفوا الكبد المغسول والمغمور في الخل والمجفف
رشوا نصف كوب من النبيذ
اضبطوا الملح والفلفل واتركوه يتحمر مع التحريك
أزيلوا الكبد وقطعوه ناعماً وأعيدوه إلى الوعاء ليكتسب نكهة لمدة دقيقتين إضافيتين
ارفعوه عن النار وامزجوا معه صفار البيض المخفوق مع عصير الليمون المصفى
ادهنوا على شرائح الخبز المحمص قليلاً وزينوا بالكبر
قدموا الطبق
النبيذ المرافق: Breganze Pinot Nero DOC Aprilia Merlot DOC Cirò Rosato DOC
مقلاة غير لاصقة
وعاء
سكين حاد
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
نسخة فاخرة من المقبلات الكلاسيكية
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٠٠٫٤٩ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١٫٠٥ |
| منها سكريات (غ) | ١٫٠٣ |
| الدهون (غ) | ٤٫١٤ |
| منها مشبعة (غ) | ١٫٣٢ |
| بروتين (غ) | ١٤٫٥٨ |
| الألياف (غ) | ٠٫٦٢ |
| تخفيضات | ٠٫١ |
