الدادوﻻت دي فيردوري هي طبق جانبي خفيف وعطري مصنوع من مزيج من الفلفل الأحمر، الكوسا، البصل، الثوم، البنجر، الفاصوليا، الطماطم، والتوابل. يتم قطع الخضار إلى مكعبات ثم تقلى في زيت الزيتون مع الزعتر، ورق الغار، المريمية، السكر، الملح، والفلفل. الناتج هو طبق لذيذ وملون يضيف نكهة وطزاجة لوجبتك.
اغسلوا الفلفل والكوسا وقطعوها إلى مكعبات صغيرة
قشروا الثوم والبصل وافرموهم بشكل منفصل
اغمروا الطماطم لبضع ثوان في ماء مغلي ثم قشروا عنها واضغطوا عليها قليلاً لتخليصها من الماء والبذور، ثم قطعوها بشكل خشن وضعوها في وعاء مع معجون الطماطم، الزعتر، المريمية، ورق الغار، السكر، الملح الضروري، ورشة من الفلفل.
أضيفوا كوب من الماء واتركوها تطهى على نار معتدلة لمدة 20 دقيقة
عند الانتهاء، ازيلوا الأعشاب العطرية واخلطوا الصلصة ثم اتركواها تبرد وصفواها
في وعاء آخر، سخنوا زيت الزيتون واقلوا فيه البصل والفلفل على نار معتدلة حتى يذبلوا
أضيفوا الكوسا والثوم واقلوا الجميع معاً لمدة 4-5 دقائق على نار عالية حتى تبقى الخضار مقرمشة
اتركوها تبرد، ثم وزعوها في أربع قوالب واتركوها ترتاح لمدة ربع ساعة
بعد مرور هذا الوقت، اقلبوا التحضير على أربع طبق فردية.
Tagliere
Coltello affilato
Padella
احفظها في الثلاجة في وعاء محكم لمدة لا تزيد عن 3 أيام.
هذا الطبق الجانبي غني بالألوان والنكهات، مثالي لمرافقة أطباق اللحم أو السمك.
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 71.15 |
| الكربوهيدرات (غ) | 8.99 |
| منها سكريات (غ) | 8.95 |
| الدهون (غ) | 1.59 |
| منها مشبعة (غ) | 0.32 |
| بروتين (غ) | 2.88 |
| الألياف (غ) | 5.79 |
| تخفيضات | 0.02 |
