مكعبات الخضار هي طبق جانبي خفيف وعطري يُحضر بمزيج من الفلفل الأحمر والكوسا والبصل والثوم واللفت والفاصوليا الخضراء والطماطم والتوابل. تُقطع الخضار إلى مكعبات ثم تُقلى في زيت الزيتون مع الزعتر وورق الغار والمريمية والسكر والملح والفلفل. النتيجة هي طبق لذيذ وملون يضيف نكهة وانتعاشًا إلى وجبتك.
اغسلوا الفلفل والكوسا وقطعوها إلى مكعبات صغيرة
قشروا الثوم والبصل وافرموهما بشكل منفصل
اغمروا الطماطم لبضع لحظات في ماء مغلي، انزعوا القشرة واضغطوا عليها قليلاً لإخراج الماء والبذور، ثم قطعوها بشكل خشن وضعوها في قدر مع معجون الطماطم والزعتر والمريمية وورق الغار والسكر والملح اللازم ورشة من الفلفل
أضيفوا كوبًا من الماء واطبخوا على حرارة معتدلة لمدة 20 دقيقة
في النهاية، أزيلوا الأعشاب العطرية وامزجوا الصلصة، ثم اتركوها لتبرد ومرروها عبر مصفاة
في قدر آخر، سخنوا زيت الزيتون وحمروا فيه البصل والفلفل على حرارة معتدلة حتى يذبلوا
أضيفوا الكوسا والثوم وقلبوا الجميع معًا لمدة 4-5 دقائق على نار عالية حتى تبقى الخضار مقرمشة
اتركوها لتبرد ثم وزعوها في أربع قوالب واتركوها لترتاح لمدة ربع ساعة
بعد مرور هذا الوقت، اقلبوا التحضير على أربعة أطباق فردية
لوح تقطيع
سكين حاد
مقلاة
يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.
هذا الطبق الجانبي غني بالألوان والنكهات، مثالي لمرافقة أطباق اللحوم أو الأسماك.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 71.15 |
| الكربوهيدرات (غ) | 8.99 |
| منها سكريات (غ) | 8.95 |
| الدهون (غ) | 1.59 |
| منها مشبعة (غ) | 0.32 |
| بروتين (غ) | 2.88 |
| الألياف (غ) | 5.79 |
| تخفيضات | 0.02 |
