دجاج مع الزيتون هو طبق تقليدي من المطبخ المتوسطي، ويروج بشكل خاص في جنوب إيطاليا. يُعد من الدجاج والزيتون الأخضر المُنزع النوى ومعجون الطماطم، ويظهر كطبق غني بالنكهات ونغمات حارة بفضل استخدام الفلفل. مثالي للاستمتاع به في أي وقت من السنة.
تنظيف الدجاج وقطعه إلى قطع
رش الملح والفلفل وإرخاءه بالزيت في قدر
إضافة معجون الفلفل وتغطيته بالماء حتى يغمر
رفع الحرارة حتى الغليان ثم خفض الحرارة وطهيه ببطء شديد
بعد حوالي 20 دقيقة إضافة الزيتون وطهي الدجاج حتى تنفصل اللحم عن العظام
تقديمه ساخناً جداً
مقلاة كبيرة
ملعقة خشبية
سكين حاد
حفظه في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة لا تتجاوز يومين
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 270.68 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.31 |
| منها سكريات (غ) | 0.31 |
| الدهون (غ) | 23.78 |
| منها مشبعة (غ) | 4.64 |
| بروتين (غ) | 13.6 |
| الألياف (غ) | 0.64 |
| تخفيضات | 0.05 |
