الدجاج مارينغو هو طبق تقليدي من المطبخ الفرنسي، تم إنشاؤه تكريماً لانتصار نابليون بونابرت في معركة مارينغو. إنه طبق غني بالنكهات، مُعد من دجاج مشوي، دقيق، نبيذ أبيض جاف، مرق لحم، زبدة، زيت زيتون، عصير ليمون، ثوم وتوابل. يُقدم ساخناً ومصاحباً بقروش من الخبز.
قطعوا الدجاج إلى ثماني قطع وغلفوها بالدقيق وضعوها في وعاء مع زيت الزيتون والزبدة وفص من الثوم؛ وضعوا الملح والفلفل ورشة من جوزة الطيب.
عندما تأخذ لوناً ذهبياً جميلاً، رشوها بالنبيذ الأبيض الجاف واتركوه يتبخر.
أضيفوا الآن كوباً من المرق وغلفوه واغلوه على نار عالية ولكن ليست عنيفة حتى ينضج completely.
ضعوا قطع الدجاج في طبق تقديم وسووا عليها صلصة محضرة بخلط مرق الطهي مع عصير نصف ليمونة.
قدموها ساخنة مزينة بالبطاطس.
مقلاة
ملعقة خشبية
France
| طاقة (كيلو كالوري) | 127.56 |
| الكربوهيدرات (غ) | 16.45 |
| منها سكريات (غ) | 0.62 |
| الدهون (غ) | 0.17 |
| منها مشبعة (غ) | 0.02 |
| بروتين (غ) | 2.59 |
| الألياف (غ) | 0.54 |
