الدجاج بالفرن هو طبق إيطالي كلاسيكي، يُطهى فيه الدجاج ببطء في الفرن للحصول على لحم رطب وعصيري ومليء بالنكهة. تمنح الزبدة وإكليل الجبل والثوم رائحة لذيذة للدجاج، بينما يجعل زيت الزيتون والملح والفلفل مذاقه أكثر شهية.
اقطعوا أرجل الدجاج، قربّوا الفخذين إلى الجسد واربطوها؛ اطووا الرأس تحت الجناح الأيسر وضعوا فصوص الثوم وغصن إكليل الجبل داخل البطن
إذا رغبتم في زيادة الرائحة أضيفوا أيضاً ورقتين أو ثلاث أوراق كاملة من الغار
اربِطوا الأجنحة جيداً ببعضها بخيط رفيع
ضعوا الدجاج في قدر للفرن، ملّحوه وفلفّروه ثم رشّوه بقليل من الزيت ووزّعوا الزبدة على هيئة قطع صغيرة
ضعوا الوعاء في فرن مُسخّن مُسبقاً، ورشّوا الدجاج من وقت لآخر بعصارة الطهي واطهوه نحو 45 دقيقة مع تقليبه بين الحين والآخر
قبل إخراجه من الفرن اثقِبوه بجانب الفخذ بأسنان الشوكة، وإذا خرج سائل مائل إلى الحمرة اتركوه في الفرن قليلاً
قدّموه فوراً إلى المائدة مصحوباً ببطاطس مقطعة على شكل عيدان ومقلية في الزيت
فرن
مقلاة
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 262.73 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.94 |
| منها سكريات (غ) | 0.94 |
| الدهون (غ) | 21.95 |
| منها مشبعة (غ) | 10.43 |
| بروتين (غ) | 15.37 |
| الألياف (غ) | 0.26 |
| تخفيضات | 0.05 |
